la nouvelle table d'isa

01 août 2022

défi cuisine d'aout tartes et tartelettes aux fruits d'été

Bonjour à tous et toutes . Je viens aujourd'hui vous parler du défi cuisine d'aout pour lequel je fais partie du jury : tartes et tartelettes aux fruits dété . Je vous présente les membres du jury :

Nous attendons avec impatience vos recettes de tartes et tartelettes aux fruits . Vous trouverez toutes les indications pour participer en allant sur le lien ci-dessus . En attendant , je vous présente une de mes recettes de tartelettes clementines citron vert ( hors concours bien sur ) :http://isaetsatable.canalblog.com/archives/2017/02/02/34884582.htmlIMG_1678

Bonne chance a toutes et tous et à bientôt pour de belles recettes . 

Défi Tartes aux fruits d'été

 

Posté par isaetsatable à 11:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]


06 juin 2022

défi du mois de juin :

voici le défi de juin pour lequel j'ai la joie d'etre jury : 

Terrines et gratins aux légumes Défi Terrines et gratins aux légumes?

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Après les légumes de printemps, voici les légumes d'été qui arrivent ! Le jury du défi cuisine de juin vous propose de cuisiner tous les légumes, en terrines ou en gratins ! Vous pouvez participer avec des recettes végétales, végétariennes, ou qui contiennent aussi de la viande ou du poisson, il y aura une recette gagnante dans chacune de ces catégories. Une seule règle : il faut faire la part belle à un ou plusieurs légumes !

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Merci pour votre participation et à très vite pour vos belles recettes ! 

voici ma recette (hors copétition bien sur ) : http://isaetsatable.canalblog.com/archives/2020/07/04/38360874.html

le gâteau de courgettes . 

Posté par isaetsatable à 15:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]

resultats du défi

bonjour à tous , je profite de ce lundi férié pour vous annoncer les résultats du défi de février : 

 bravo aux gagnants ainsi qu'à tous les participants : 
https://recettes.de/defi-avec-le-coeur
1.
http://mimitouti.over-blog.com/2022/03/biscuits-love-chocolat-creme-de-marron.html
2.
https://www.latabledeclara.fr/2022/02/moelleux-aux-biscuits-roses-pour-mon-valentin.html
3.
https://www.auxdelicesdemanue.com/2022/02/toasts-coeur-aux-oeufs-de-lumps-et-crevettes.html

Posté par isaetsatable à 15:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 avril 2022

Marmelade de mandarines

Je n'avais encore jamais fait de marmelade de mandarines , mais c'est une réussite ! Choisissez de belles mandarines bio sans pépins de préférence . meilleures seront vos mandarines, meilleure sera la marmelade , bien sur ! 

Pour 2 kgs de fruits , comptez 1kg500 de sucre et le jus de 2 citrons . 

La veille:Lavez et Epluchez les fruits , découpez la peau en fines lanières et nettoyez les quartiers en enlevant les filaments et les pépins .  Dans la cocotte , versez le sucre et les fruits avec les lamelles de peau , remuez , couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain . ( ou au moins 12h ) 

Le jour J : remuez bien et faites cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps . Ajoutez le jus de citrons et laissez cuire encore une vingtaine de minutes .  la marmelade est prête lorsqu'elle se solidifie un peu dans une soucoupe froide . Lavez puis ebouillantez vos pots et versez y  la marmelade bouillante . Fermez les pots au fur et à mesure et retournez les sur un torchon . Laissez ainsi 3 à 4 h puis vous pouvez les retourner et les ranger . Bons petits déjeuners et bons goûters à tous . 

277113381_427062965842392_4710134703581261056_n

277195914_1894091617451446_6995972572700625444_n

Posté par isaetsatable à 17:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

04 avril 2022

Pour recevoir.

-APERO DINATOIRE POUR UN ANNIVERSAIRE 

-Menu ST valentin tout poisson  

- menu espagnol 

- menu cérémonie 12 personnes 

-Menu food truck pour un anniversaire 

-Menu du dimanche de Pâques 2021

- Menu ST Valentin 2021

- Menu en amoureux 

-Menu asiatique 

- Jour de l'an 2021, le menu 

-reveillon nouvel an 2020 , le menu 

- reveillon de noel 2020

-Menu déjeuner d'été entre amis 

- Menu oriental entre amis 

-Menu fête des pères 2020

- menu en amoureux ( anniversaire mariage pendant le confinement )

- Menu de pâques 2020

-Menu de la saint valentin 2020

-Menu fin et délicat pour un anniversaire 

- Menu marocain pour un anniversaire  

- Menu reveillon de noel 2019

-Menu d'automne pour un anniversaire 

- Menu diner entre amis aout 2019

- Menu fête des pères 2019 à la mode espagnole  

-Menu dimanche de Pâques 2019

- Menu du lundi de paques, tout simple 

- Menu anniversaire janvier 2019

 

- Menu du jour de l'an 2019

-Menu déjeuner debut d'automne poissons  

-Fête des pères 2018

-Menu du dimanche de paques 2018

-Menu du lundi de paques en amoureux 

-Menu anniversaire 1

-Menu du reveillon de noel 2016

-Menu du jour de noel 2016

-Menu du réveillon du jour de l'an 2016/2017

-Menu entre amis ou en famille

-Menu " en amoureux"

-Menu en "amoureux" 2

-Menu du dimanche de Pâques 2017

-Menu du lundi de Pâques 2017

-Menu déjeuner entre amis

-Menu anniversaire2

-Menu reveillon de noel 2017

-Menu anniversaire 3( hiver )

-Menu saint valentin 2018

Posté par isaetsatable à 12:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Apéro dinatoire pour un anniversaire

J'ai utilisé quelques recettes du livre le petit manuel des petits fours pour faire les club-sandwiches , les st jacques au safran , les éclairs à l'avocat ainsi que les mini st honoré et les tatins de poire . J'adore ce livre ! 

Il y avait donc au menu de cet apéro dinatoire: 

toasts oeufs de lump 

éclairs à l'avocat , club-sandwiches, st jacques à la crème de safran puis pour le sucré des mini st honoré et des tatins de poire . Bien sur , j'ai fait moi-même mon pain de mie , ma pate feuilletée et mes pâtes à choux sucrée et salées . Les recettes suivent dans la rubrique apéro pour recevoir et desserts pour recevoir . 

271486264_982810745997391_2664152849675150302_n

271795511_5057695384251145_8472228614300285283_n

272236287_626918111711112_4902119577138397123_n

271810539_267363765519819_1701838059518614931_n

272737110_4735960636483670_538755406506037657_n

IMG_8742 (1)

Posté par isaetsatable à 12:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

Pâte feuilletée maison

J'ai longtemps pensé qu'il était trop difficile et trop long de faire soi-même sa pâte feuilletée . Quelle erreur! C'est en fait très facile et en s'organisant le temps est facilement maitrisable . Du coup , j'en fais très régulièrement et je la congèle pour la sortir lorsque je suis pressée . Je la laisse du coup au refrigerateur à décongeler et ensuite je la sors 1/2h puis je fais un dernier tour et je l'utilise comme une fraiche . Un délice ! 

Cette recette vient du livre LE MANUEL DES PETITS FOURS , j'ai légèrement transformé "à ma sauce" .

pour 560 g de pâte :

detrempe : 250g de farineT55, 120g d'eau, 30g de beurre fondu ,5 g de sel ,10g de vinaigre blanc 

tourage: 150g de beurre 

Préparez la détrempe: mélangez l'eau, le vinaigre, le sel, le beurre fondu et la farine dans la cuve du batteur . Battez avec le crochet pour obtenir une pâte homogène . former un rectangle , filmer et mettre au refrigérateur  2h minimum 

mettre le beurre de tourage entre 2 feuilles de papier cuisson et étalez légerement pour obtenir un rectangle d'environ 10x12 sur 1cm d'epaisser. mettre au frais .

sortez le tout du réfrigerateur et laissez reposer 1/2 h puis abaisser la détrempe en forme de croix en laissant une petite epaisseur au milieu . Deposer le beurre de tourage au milieu sur la croix puis rabattre les 4 coins au centre ; il doit y avoir la meme epaisseur partout . Etalez devant vous pour obtenir un rectangle de 30x15 environ . Replier le pâton en protefeuille : replier le tiers inferieur vers le milieu et rabattre le tiers supérieur par dessus . Faites pivoter d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles du une montre ( la soudure sera à droite ) . le premier tour est fait . Faites en un deuxième puis laissez au réfrigerateur au minimum 4h voire une nuit . Redonnez 2 tours simples puis laissez à nouveau reposer 4 h . Refaire un tour avant utilisation . 

Essayez, je vous assure que c'est facile et tellement meilleur que la pâte feuilletée achetée . 

272049499_1192551227941202_9187907724050108146_n

270427775_902972897061087_3217441555851202442_n

IMG_8721

 

 

Posté par isaetsatable à 12:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

30 mars 2022

Viandes

- Cuisse de lapin à la bière et aux champignons 

- Joue de boeuf à l'orange, zeste de citron 

-Sauté de veau à l'orange et au gingembre 

- Poitrine de porc confite 

- Poulet à la crème et aux trompettes de la mort 

-Epaule d'agneau aux légumes confits 

- Sauté de porc au cidre 

- Echine de porc aux carottes et aux champignons 

- Boulettes de poulet au citron et aux noix 

-Rôti de porc sauce légumes et légumes de saison 

- Navarin d'agneau

- Veau marengo

e-Blanquette de poulet 

- Osso bucco de veau 

- Blanquette de gésiers de volaille 

- Epaule d'agneau aux pommes de terre , oignons et thym 

-Boulettes de printemps et petits légumes  

-Pain aux deux viandes

-Ballotin de poulet sauce vierge

-Poule au riz

- Blanquette de veau à l'ancienne

-Rognons en sauce au vin blanc

-Aiguillettes de poulet à la provencale

-Sanglier à la provencale

-Sauté de porc a la tomate et courgettes au basilic

-Coq au vin

-Escalope à la crème revisitée

-Filet mignon de porc en croute feuilletée

- Poulet aux poivrons et aux courgettes 

-Daube de joue de boeuf au vin rouge 

- Cuisse de lapin en papillote

-Croquettes de mamie 

-Joue de boeuf à l'orange

-Pilons de poulet aux échalotes et à la menthe

-Fricassée de porc à la tomate 

-Jarret de porc et saucisses aux lentilles 

-Civet de sanglier 

-Feuilles de blettes farcies à la grecque 

-Filet mignon de porc aux pruneaux

Posté par isaetsatable à 20:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Cuisse de lapin à la bière et champignons, tombée d'épinards frais

Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin, 500 g de champignons émincés et étuvés , 75 cl de bière , sel, poivre, huile d'olive, fleur de thym, 2 feuilles de laurier, 2 échalotes et une carotte  émincées  . 

faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive pour bien les dorer, ajoutez les échalotes et la carotte  , faites dorer , salez, poivrez . 

Versez la bière, remuez , ajoutez la fleur de thym , le laurier , rectifiez l'assaisonnement et faites cuire une heure environ . Ajoutez les champignons émincés et étuvés et continuez la cuisson une dizaine de minutes . 

Avant de servir si besoin, épaississez un peu la sauce avec un peu de maizena diluée . J'ai servi ces cuisses de lapin avec une tombée d'épinards à l'ail et au persil . 

277116289_1285778618582047_779025430891247158_n

277255473_2168689429974624_3007261863839661811_n

Posté par isaetsatable à 20:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :