la nouvelle table d'isa


Riz Pilaf

page

Cette recette est tirée du livre : l'esprit Bistrot d'Alain Ducasse . J'ai adoré la facon de cuire ce riz mais pour les quantités , c'est plutôt pour trois que pour quatre personnes .

Pour 3 personnes : 120 g de riz , 1 gousse d'ail, 1 branche de thym ,1 oignon blanc,10 cl d'huile d'olive,25 cl de fond blanc de volaille, 20g de beurre , poivre 

 

Faîtes bouillr dans une casserole le fond de volailleavec la gousse d'ail en chemise et le thym .Pelez et ciselez l'oignon.Préchauffez le four th 7 et faites chauffer l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'oignon et laissez cuire un peu . Ajoutez le riz et laissez nacrer . Ajoutez le fond de volaille , mélangez et faites cuire au four 20 bonnes minutes ( vérifiez) . Enlever le thym et l'ail et incorporez le beurre en petits morceaux . Servez bien chaud .

Posté par isaetsatable à 19:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]

gratin de courgettes au riz

Pour 6 personnes, 3 belles courgettes , 150g de riz , 1 gros bol de bouillon de volaille dégraissé, 1/2 bouquet de basilic haché , 2 c à s de chapelure, poivre du moulin, 1/2 paqué de gruyère rapé , huile d'olive .

Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses. Dans un plat à four déposez la moitié des courgettes, le riz , la moitié du basilic, poivre et un peu de rapé , continuez avec le reste des courgettes , ajoutez le bouillon qui doit recouvrir le riz . Ajoutez le basilic et le fromage rapé restant, un peu de poivre et la chapelure et glissez au four th 6 pendant 30 minutes environ .

Pour un plat complet vous pouvez ajouter un peu de viande hachée au milieu .

IMG_4174

IMG_4166

 

Posté par isaetsatable à 18:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

14 août 2018

Tomates farcies au pain à ma façon

Pour 6 tomates : environ 6  cuillères  à soupe de chapelure, huile d'olive, 2 gousses d'ail, quelques brins de persil et de basilic,sel, poivre, 50 g de parmesan rapé ,1 oeuf , la chair des tomates . 

Videz les tomates et coupez la chair en petits cubes, gardez aussi le jus, ajoutez la chapelure, l'ail et les herbes hachées , le parmesan et l'oeuf , poivrez et salez légerement à cause du parmesan . ajoutez un filet d'huile d'olive, la consistance doit etre un peu épaisse .

Remplissez les tomates de ce mélange et disposez les dans un plat à four huilé , arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 minutes th6. N'hésitez pas à mettre un peu d'eau au fond du plat à mi-cuisson si besoin . 

Vous pouvez remplacer la chapelure par un peu de pain rassi , idéal pour finir les restes de pain . 

IMG_4173

IMG_4164

IMG_4168

 

Posté par isaetsatable à 23:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Barbecue ( travers de porc , merguez et saucisse de poulet) ,tomates farcies au pain à ma façon et gratin de courgettes au riz

IMG_4175

IMG_4172

voici les photos de l'ensemble: vous trouverez les recettes du gratin et des tomates dans la rubrique pour tous les jours , légumes . 

 

Posté par isaetsatable à 23:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


08 août 2018

Défi du mois de juin de Recettes de ...

voici les résultats du défi de juin de Recettes de avec pour thème :salades en tous genres .J'ai eu le plaisir d'être à nouveau jury . 

bravo à tous !

https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres
Voici les recettes que vous avez préférées :
1.
https://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/salade-de-crevettes-et-dananas-dans-sa.html
2.
http://bouchees-doubles.com/salade-de-legumes-cuits-et-crus-et-maquereaux-en-2-facons/
3.
https://cuisinenfolie.blogspot.com/2018/06/salade-de-coeurs-dartichauts-gratines.html

Posté par isaetsatable à 17:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Queues de cigales farcies

Cuire préalablement les queues de cigales fraiches environ 3 minutes sous le grill juste afin de pouvoir enlever plus facilement la partie centrale . Préparez un beurre -ail-persil-chapelure-sel-poivre . Déposez une belle noix de beurre sur chaque cigale et glissez sous le grill environ 3à 4 minutes le temps que le beurre fonde et dore légèrement. Mangez bien chaud !

IMG_4112

IMG_4114

IMG_4111

Posté par isaetsatable à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 août 2018

citron caviar de mon jardin

IMG_3937

IMG_3940

IMG_3939

IMG_3938

Vous connaissez le citron caviar  ? cet agrume délicat et si particulier ? Il est à maturité l'hiver et  j'ai souvent du mal à en trouver d'autant que son prix est souvent élevé . Du coup, mon mari m'a offert carrrément le petit arbre cet hiver et je l'ai chouchouté . Voici le résultat, de beaux fruits en train de pousser , j'espère qu'ils iront au bout ! 

Posté par isaetsatable à 19:31 - Commentaires [4] - Permalien [#]

05 août 2018

Compotée de tomates noires au basilic

compotee

IMG_4162

Pour accompagner poisson (ici limande) ou viande, cette compotée est une pure merveille! 

Pour 4 personnes: une dizaine de petites tomates noires , un gros bouquet de basilic ciselé , 1 oignon rouge coupé en cubes, 1/4 bouquet de persil ciselé , huile d'olive, sel et poivre et environ 2 c à soupe de vinaigre balsamique , 2 gousses d'ail écrasées .

La recette est toute simple mais la sélection de très bon produits est indispensable ! 

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les tomates coupées en 4 , remuez, ajoutez le basilic, le persil ,l'ail, le vinaigre balsamique , sel et poivre et un peu d'huile d'olive, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtenir une compotée . 

 

Posté par isaetsatable à 17:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :