la nouvelle table d'isa


Porc caramélisé aux champignons noirs et pousses de bambou

Pour 6 personnes: 1 bocal de pousses de bambou , 1 poignée de champignons noirs secs réhydratés et coupés en lamelles, persil frais, sucre roux, huile d'olive , 1 oignon blanc , nuoc man, sauce soja , un rôti de porc dans l'échine d'1kg200 coupés en cubes .

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et réservez . Faites dorer les cubes de porc de la même façon , ajoutez y les oignons puis le sucre (environ 3 c à soupe ) , remuez et laissez caraméliser . ajoutez les champignons, les pousses de bambou égouttées , 2 verres d'eau et remuez à nouveau . assaisonnez avec le nuoc man et la sauce soja . Allez y doucement et rectifiez si necessaire . Laissez mijoter au moins 3/4h à 1 heure en ajoutant un peu d'eau si necessaire. Servez après avoir parsemé le persil haché frais sur le dessus. Vous pouvez servir un riz blanc ou des pates jaunes chinoises aux légumes .

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table pour un repas asiatique

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19 août 2018

Thé glacé à la menthe du jardin

Oui, il fait toujours très chaud donc, un bon thé glacé est bienvenu , surtout lorsqu'il est fait maison avec la bonne menthe qui pousse dans le jardin . 

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Riz Pilaf

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Cette recette est tirée du livre : l'esprit Bistrot d'Alain Ducasse . J'ai adoré la facon de cuire ce riz mais pour les quantités , c'est plutôt pour trois que pour quatre personnes .

Pour 3 personnes : 120 g de riz , 1 gousse d'ail, 1 branche de thym ,1 oignon blanc,10 cl d'huile d'olive,25 cl de fond blanc de volaille, 20g de beurre , poivre 

 

Faîtes bouillr dans une casserole le fond de volailleavec la gousse d'ail en chemise et le thym .Pelez et ciselez l'oignon.Préchauffez le four th 7 et faites chauffer l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'oignon et laissez cuire un peu . Ajoutez le riz et laissez nacrer . Ajoutez le fond de volaille , mélangez et faites cuire au four 20 bonnes minutes ( vérifiez) . Enlever le thym et l'ail et incorporez le beurre en petits morceaux . Servez bien chaud .

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gratin de courgettes au riz

Pour 6 personnes, 3 belles courgettes , 150g de riz , 1 gros bol de bouillon de volaille dégraissé, 1/2 bouquet de basilic haché , 2 c à s de chapelure, poivre du moulin, 1/2 paqué de gruyère rapé , huile d'olive .

Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses. Dans un plat à four déposez la moitié des courgettes, le riz , la moitié du basilic, poivre et un peu de rapé , continuez avec le reste des courgettes , ajoutez le bouillon qui doit recouvrir le riz . Ajoutez le basilic et le fromage rapé restant, un peu de poivre et la chapelure et glissez au four th 6 pendant 30 minutes environ .

Pour un plat complet vous pouvez ajouter un peu de viande hachée au milieu .

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14 août 2018

Tomates farcies au pain à ma façon

Pour 6 tomates : environ 6  cuillères  à soupe de chapelure, huile d'olive, 2 gousses d'ail, quelques brins de persil et de basilic,sel, poivre, 50 g de parmesan rapé ,1 oeuf , la chair des tomates . 

Videz les tomates et coupez la chair en petits cubes, gardez aussi le jus, ajoutez la chapelure, l'ail et les herbes hachées , le parmesan et l'oeuf , poivrez et salez légerement à cause du parmesan . ajoutez un filet d'huile d'olive, la consistance doit etre un peu épaisse .

Remplissez les tomates de ce mélange et disposez les dans un plat à four huilé , arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 minutes th6. N'hésitez pas à mettre un peu d'eau au fond du plat à mi-cuisson si besoin . 

Vous pouvez remplacer la chapelure par un peu de pain rassi , idéal pour finir les restes de pain . 

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Barbecue ( travers de porc , merguez et saucisse de poulet) ,tomates farcies au pain à ma façon et gratin de courgettes au riz

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voici les photos de l'ensemble: vous trouverez les recettes du gratin et des tomates dans la rubrique pour tous les jours , légumes . 

 

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08 août 2018

Défi du mois de juin de Recettes de ...

voici les résultats du défi de juin de Recettes de avec pour thème :salades en tous genres .J'ai eu le plaisir d'être à nouveau jury . 

bravo à tous !

https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres
Voici les recettes que vous avez préférées :
1.
https://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/salade-de-crevettes-et-dananas-dans-sa.html
2.
http://bouchees-doubles.com/salade-de-legumes-cuits-et-crus-et-maquereaux-en-2-facons/
3.
https://cuisinenfolie.blogspot.com/2018/06/salade-de-coeurs-dartichauts-gratines.html

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