- aiguillettes de canard, crème de poivre vert au vermouth blanc 

- Carré d'agneau en croute de pistaches et tapenade verte 

- Aiguillettes de canard, sauce cerises  

-Rôti de veau laqué

-Aiguillettes de canard aux deux sauces

-Gigot de 7 heures ( recette de Ducasse)

-Chapon de pintade à l'orange et à la sauge

 

-Epaule d'agneau sur lit de pommes de terre 

-Rôti de veau au porto 

-Rôti de veau aux herbes du soleil et caramel de citron