Pour 4 personnes :Un rouleau de feuilles de brick rectangulaires, 16 saint jacques , 1 poireau, 3 carottes, 2 échalotes, une briquette de crème , un trait de wisky , beurre, persil frais .

Emincez les légumes finement , faites revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ajoutez les carottes et le poireau , remuez , ajoutez le wisky, flambez . Salez, poivrez , ajoutez la crème et cuisez doucement à couvert environ 10 minutes .Ajoutez un peu d'eau si necessaire . Le mélange doit épaissir . déposez le au milieu des feuilles de brick. Ajoutez les saint jacques crues, assaisonnez. Pliez et badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau . Passez au four th 6 environ 10 minutes et servez avec un peu de salade . 

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