Toujours apprécié ! pour 4/5 personnes: une belle épaule d'agneau, 6 pommes de terre, 2 gros oignons, quelques brins de thym, huile d'olive, sel et poivre .

Huilez un plat un four , déposez la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, les oignons coupés en lamelles, salez, poivrez , émiettez un peu de thym puis ajoutez le reste de  pommes de terre . Déposez 2 beaux brins de thym puis l'épaule préalablement salée et poivrée sur les deux faces . Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez th 6 pendant 1/2 heure puis 1 h 30 th 5 . A la sortie du four, laissez reposer au moins 10 minutes sous un alu avant de découper .

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