19 août 2018

Thé glacé à la menthe du jardin

Oui, il fait toujours très chaud donc, un bon thé glacé est bienvenu , surtout lorsqu'il est fait maison avec la bonne menthe qui pousse dans le jardin . 
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15 août 2018

Riz Pilaf

Cette recette est tirée du livre : l'esprit Bistrot d'Alain Ducasse . J'ai adoré la facon de cuire ce riz mais pour les quantités , c'est plutôt pour trois que pour quatre personnes . Pour 3 personnes : 120 g de riz , 1 gousse d'ail, 1 branche de thym ,1 oignon blanc,10 cl d'huile d'olive,25 cl de fond blanc de volaille, 20g de beurre , poivre    Faîtes bouillr dans une casserole le fond de volailleavec la gousse d'ail en chemise et le thym .Pelez et ciselez l'oignon.Préchauffez le four th 7 et faites chauffer l'huile... [Lire la suite]
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15 août 2018

gratin de courgettes au riz

Pour 6 personnes, 3 belles courgettes , 150g de riz , 1 gros bol de bouillon de volaille dégraissé, 1/2 bouquet de basilic haché , 2 c à s de chapelure, poivre du moulin, 1/2 paqué de gruyère rapé , huile d'olive . Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses. Dans un plat à four déposez la moitié des courgettes, le riz , la moitié du basilic, poivre et un peu de rapé , continuez avec le reste des courgettes , ajoutez le bouillon qui doit recouvrir le riz . Ajoutez le basilic et le fromage rapé restant, un peu de... [Lire la suite]
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14 août 2018

Tomates farcies au pain à ma façon

Pour 6 tomates : environ 6  cuillères  à soupe de chapelure, huile d'olive, 2 gousses d'ail, quelques brins de persil et de basilic,sel, poivre, 50 g de parmesan rapé ,1 oeuf , la chair des tomates .  Videz les tomates et coupez la chair en petits cubes, gardez aussi le jus, ajoutez la chapelure, l'ail et les herbes hachées , le parmesan et l'oeuf , poivrez et salez légerement à cause du parmesan . ajoutez un filet d'huile d'olive, la consistance doit etre un peu épaisse . Remplissez les tomates de ce mélange et... [Lire la suite]
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14 août 2018

Barbecue ( travers de porc , merguez et saucisse de poulet) ,tomates farcies au pain à ma façon et gratin de courgettes au riz

voici les photos de l'ensemble: vous trouverez les recettes du gratin et des tomates dans la rubrique pour tous les jours , légumes .   
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08 août 2018

Défi du mois de juin de Recettes de ...

voici les résultats du défi de juin de Recettes de avec pour thème :salades en tous genres .J'ai eu le plaisir d'être à nouveau jury .  bravo à tous ! https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres Voici les recettes que vous avez préférées : 1. https://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/salade-de-crevettes-et-dananas-dans-sa.html 2. http://bouchees-doubles.com/salade-de-legumes-cuits-et-crus-et-maquereaux-en-2-facons/ 3. https://cuisinenfolie.blogspot.com/2018/06/salade-de-coeurs-dartichauts-gratines.html
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07 août 2018

Queues de cigales farcies

Cuire préalablement les queues de cigales fraiches environ 3 minutes sous le grill juste afin de pouvoir enlever plus facilement la partie centrale . Préparez un beurre -ail-persil-chapelure-sel-poivre . Déposez une belle noix de beurre sur chaque cigale et glissez sous le grill environ 3à 4 minutes le temps que le beurre fonde et dore légèrement. Mangez bien chaud !
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06 août 2018

citron caviar de mon jardin

Vous connaissez le citron caviar  ? cet agrume délicat et si particulier ? Il est à maturité l'hiver et  j'ai souvent du mal à en trouver d'autant que son prix est souvent élevé . Du coup, mon mari m'a offert carrrément le petit arbre cet hiver et je l'ai chouchouté . Voici le résultat, de beaux fruits en train de pousser , j'espère qu'ils iront au bout ! 
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05 août 2018

Compotée de tomates noires au basilic

Pour accompagner poisson (ici limande) ou viande, cette compotée est une pure merveille!  Pour 4 personnes: une dizaine de petites tomates noires , un gros bouquet de basilic ciselé , 1 oignon rouge coupé en cubes, 1/4 bouquet de persil ciselé , huile d'olive, sel et poivre et environ 2 c à soupe de vinaigre balsamique , 2 gousses d'ail écrasées . La recette est toute simple mais la sélection de très bon produits est indispensable !  Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les tomates coupées... [Lire la suite]
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02 août 2018

Poulet aux poivrons et courgettes

Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet, 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune , 3 courgettes,2 oignons , 4 tomates mondées et coupées en morceaux ou (1 boite de pulpe de tomates)huile d'olive, origan, thym laurier  Nettoyez les légumes et coupez les en petits dés ainsi que les oignons. Faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive et réservez, ajoutez les oignons et laissez dorer puis remettez le poulet . Laisser mijoter 5 minutes puis ajoutez tous les légumes, le thym le laurier et l'origan , assaisonnez, mélangez bien et... [Lire la suite]
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