la nouvelle table d'isa

28 avril 2019

Méli-mélo d'asperges et morilles sauce gewurstraminer

Pour réaliser cette recette je me suis insipirée de la recette du livre le grand cours de cuiisine de l'école Ferrandi mais j'ai utilisé des asperges blanches que j'adore à la place des vertes et j'ai un peu modifié " à ma sauce " Pour 6 personnes : 300...

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Tags: entrée de fetes asperges morilles gewurstraminer

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28 avril 2019

Fraisier

1 génoise maison de préférence , 500 g de fraises , 150g de sucre, 20 cl d'eau , 2 gousses de vanille , 5 cl de kirch ,20 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait , 2 jaunes d'oeufs, 40 g d emaizena, 50 g de sucre, 2 feuilles de gelatine. glacage: confiture...

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Tags: fraisier

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25 avril 2019

Panna cotta de basilic au piment d'espelette, crevette en feuille de brick

Pour environ 8 verrines : 8 crevettes crues sauvages de patagonie , 40 cl de crème liquide entière, 1 feuille de gelatine , sel, poivre, piment d'espelette , 2 feuilles rectangulaires de brick coupées en petites lamelles , 1 oeuf,huile d'olive, 1 bouquet...

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Tags: crevette basilic panna cotta

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25 avril 2019

Verrine de crabe et d'ananas sauce coktail

tout simple et très frais, il suffit de préparer une sauce coktail ( mayonnaise maison + paprika+concentré de tomates+wisky ), de décortiquer un crabe (ou de prendre une boite de bonne qualité), de préparer queques tranches d'ananas coupées en petits...

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Tags: crabe ananas sauce coktail

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22 avril 2019

Dimanche de Pâques , le menu :

A l'apéro: pana cotta de basilic, crevette suavage de patagonie , piment d'espelette; verrine de crabe et ananas sauce cocktail , saint jacques poelée au pineau des charentes, fêve tonka En entrée: méli-mélo d'asperges et morilles sauce gewurstraminer...

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Tags: menu Pâques 2019 dimanche

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22 avril 2019

table du dimanche de Pâques 2019

En vert et jaune .... classique et jolie

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Tags: Pâques table deco

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12 avril 2019

Dos de colin en croute de noisette, pipérade croustillante

Comment sublimer un simple dos de colin et se régaler ! Pour 4 personnes : 4 dos de colin, 40 g de chapelure , 40 g de poudre de noisette, sel, poivre, 20 g de beurre, huile , 1 oeuf . pipérade maison pour 4 . Battez l'oeuf et assaisonnez le . trempez...

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Tags: colin noisette pipérade

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