Vinaigre d'agrumes

Comme pour le vinaigre de mangues , je me suis insipirée de la recette de Maryline Eloi pour préparer celle-ci . 

40 cl de vinaigre blanc 35 cl de vinaigre de vin . 300 g d agrumes avec la peau coupes en morceaux ( ici j'ai mis un mix de pamplemousse rose, citron et orange) , 3 brins de thym .

Mettre le tout dans un grand bocal , remuez et entreposez à  la cave ou dans un endroit sombre et sec pendant un mois. (photo)

Remuez toutes les semaines .

Au bout d un mois écrasez bien les agrumes et passez le tout plusieurs fois au chinois pour ne garder que le vinaigre . Mettez  en bouteille . Cela se conserve tres longtemps . Si il épaissait au bout de quelques mois il suffit de le passer a nouveau . Ce vinaigre agrémentera originalement vos salades composées de l'été mais peut aussi servir à déglacer un plat de viande ou de poisson . 

Comments

[isaetsatable]

oui, cela donne un peu de fantaisie dans les salades … bon weekend !

[thithoad]

c'est une bonne idée pour changer du vinaigre classique!

bonne fin de journée et bon we