la nouvelle table d'isa

9 avril 2021

Gâteau au chocolat et oranges sanguines confites, réduction d'oranges sanguines au Maceron , caramel d'oranges

Pour cette recette, j'ai voulu associer le MACERON , poivre sauvage de l'île de Ré que vous pourrez trouver chez mon partenaire RIVESALINE , marais salants de l'île de Ré, baie odorante et gouteuse qui se marie très bien avec l'orange sanguine et avec...

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Tags: gateau chocolat oranges sanguines reduction, maceron

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21 février 2021

chou au craquelin, mousse praliné , praliné de noix de pécan

Craquelin : dans un cul de poule, mélangez 60 g de farine, 60 g de cassonade, 40 g de beurre mou. La pâte doit etre homogène; etalez la sur 2mm d'épaisseur entre deux feuilles de pappier sulfurisé . Coupez à la taille voulue et mettez 1 h au congélateur...

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Tags: chou craquelin noix de pecan, praliné

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2 février 2021

chou chantilly aux framboises

Un des desserts que mon mari adore ! le chou chantilly ! là, je l'ai accompagné de framboises mais on peut le servir nature ou avec des fraises , on peut aussi juste ajouter un peu de fève tonka rapée à la dermière minute à la chantilly ! Ce sera bon...

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Tags: chou chantilly framboises

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15 janvier 2021

Tartelette aux figues et aux amandes, chantilly à la fève tonka

Pour un anniversaire , j'avais préparé ces petites tartelettes qui ont eu beaucoup de succès : Pour 4 tartelettes :Une pâte sablée aux amandes de Cristophe Michalak ( recette dans les divers ) ,6 figues, 1 jaune d'oeuf, 120 g de poudre d'amandes, 2 grosses...

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Tags: tartelette figues amandes chantilly feve tonka

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15 novembre 2020

Tartelette framboises amandes

Oui, je suis très "amandes " en ce moment , il y a tant de façons de la déguster ! Pour cette recette qui vient tout droit de mon imagination ( bon, pour la déco, j'avais déjà vu ce genre un peu épuré que j'aime bien et celà m'a donné l'idée ) . quant...

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Tags: tartelettes framboises amandes

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28 avril 2019

Fraisier

1 génoise maison de préférence , 500 g de fraises , 150g de sucre, 20 cl d'eau , 2 gousses de vanille , 5 cl de kirch ,20 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait , 2 jaunes d'oeufs, 40 g d emaizena, 50 g de sucre, 2 feuilles de gelatine. glacage: confiture...

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Tags: fraisier

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12 janvier 2019

gâteau chocolat, mousse chocolat noir et praliné , gelée de fruits rouges

J'ai préparé ce gâteau individuel pour le jour de l'an mais il peut très bien se servir à n'importe quel moment . pour 8 à 10 gâteaux : La veille j'ai préparé une mousse au chocolat noir et praliné : 250 grs de chocolat (moitié moitié ) , 10 cl de crème...

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Tags: gateau chocolat noir praline gelee de fruits rouges

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21 mai 2018

Entremet fraises et pralin , insert fraise ,nappage chocolat miel.

Recette que j'ai inventé hier devant un beau panier de fraises . Le nappage est une recette d'Astrid , c'était le premier donc il n'est pas parfait , mais je vais persister ! Pour 6à 8 personnes :10 sablés breton, 50 g de beurre fondu Pour l'insert fraises...

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Tags: entremet fraise insert fraise chocolat

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10 avril 2018

Oeuf de Pâques surprise

A faire aussi à d'autres occasions en changeant les moules silicone! A préparer la veille ! Ingrédients: 2 tablettes de chocolat noir à 70% , 10 cl de crème fraiche liquide entière fraiche, 4 oeufs, 6 oeufs praliné , un peu de pralin et quelques gâteaux...

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Tags: œuf chocolat mousse

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