la nouvelle table d'isa

6 avril 2023

émincés de boeuf aux poivrons

Pour 4 personnes: 650 g de boeuf ( a fondue, rumsteack ou filet ) coupé en lamelles, 1 poivron vert, 1 poivron rouge ; 80 g d'amandes effilées , 2 gros oignons, 3 cà soupe d'huile d'olive, sel , poivre, piment d'espelette, persil frais . Emincez les oignons...

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Tags: eminces boeuf poivrons amandes

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6 avril 2023

Viandes

- Emincés de boeuf aux poivrons et aux amandes - Cuisse de lapin à la bière et aux champignons - Joue de boeuf à l'orange, zeste de citron -Sauté de veau à l'orange et au gingembre - Poitrine de porc confite - Poulet à la crème et aux trompettes de la...

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Tags: émincés de boeuf amandes poivrons

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15 janvier 2022

Joue de boeuf à l'orange et zestes de citron

Allez, je me lance pour participer avec cette recette au défi cuisinons les agrumes . La joue de boeuf, vous connaissez? une viande tendre à tomber qui se cuisine 3 bonnes heures dans une cocotte et qui est encore meilleure le lendemain réchauffée . Voici...

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Tags: joue boeuf orange citron

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9 avril 2021

Viandes.

- carré d'agneau au thym et rocamadour - aiguillettes de canard réduction de clémentines au poivre timut - aiguillettes de canard, crème de poivre vert au vermouth blanc - Carré d'agneau en croute de pistaches et tapenade verte - Aiguillettes de canard,...

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Tags: carré agneau thym, rocamadour

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9 avril 2021

Carré d'agneau au thym, sauce rocamadour

Pour PAQUES , cette année, covid oblige, nous n'étions que 3 , donc à la place du gigot de 7 heures , j'ai préparé un carré d'agneau mais j'y ai ajouté au sauce au rocamadour . L'association du fromage et de l'agneau a été excellente! Pour 3 personnes:...

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Tags: agneau carre sauce rocamadour

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1 mars 2021

Sauté de veau à l'orange et au gingembre

J'avais envie d'essayer de marier le veau et l'orange au gingembre , j'ai ajouté de la coriandre fraiche et c'était délicieux . Facile , rapide, un bon plat simple et gouteux . Pour 4 personnes : 1 kg de veau maigre , 3 oranges , 3 à 4 cm de gigembre...

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Tags: veau orange gingembre coriandre

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28 février 2021

Epaule d'agneau aux légumes confits

L'épaule d'agneau, vous le savez, j'adore et j'ai tendance à la faire souvent sur un lit de pommes de terre mais là, je l'ai servi avec des flageolets à l'ail et au persil , je l'ai donc préparée autrement: 1 épaule d'agneau ( celle -ci faisait 1.450kg...

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Tags: epaule d'agneau au four légumes confits

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27 février 2021

poitrine de porc confite

Cette recette est celle de Catalina du blog : la cuisine de Cata , vous la trouverez dans le lien ci-dessous :https://www.leblogdecata.com/2020/12/poitrine-de-porc-confite.html#more merci Catalina , c'était délicieux ! je vous donne aussi ma version,...

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Tags: poitrine de porc confite

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5 décembre 2020

Aiguillettes de canard, réduction de clémentines au poivre de timut

HUm, le canard , on adore! içi en aiguillettes, la cuisson est rapide et on se régale . j'ai servi ces aiguillettes avec des mini carottes rôties au miel et au romarin et des mini poivrons farcis aux amandes . Je mets les recettes dans les légumes pour...

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Tags: aiguillettes clementines canard timut poivre

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2 décembre 2020

Navarin d'agneau

La base de cette recette est celle d'Alain Ducasse (oui, mon chouchou!) que j'ai un peu transformé à ma manière , comme souvent ... Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de collier d'agneau desossé , 1 gousse d'ail, 1 oignon, huile d'olive, thym, laurier , 1...

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Tags: navarin agneau légumes

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