Pour 4 personnes: 1 rouleau de feuilles de brick rectangulaire , huile , 300 g de chair de tourteau , mayonnaise maison relevée d'un peu de piment d'espelette, sel, poivre, 50 g d'olives vertes et 50 g d'olives noires, huile d'olive , 1 avocat mur, 2...