17 février 2018

Carpaccio de st jacques et mangue

Pour 2 personnes : 4 belles saint jacques préparées par votre poissonnier . (enlevez le corail et gardez le pour une autre recette, un coulis ou une sauce , vous pouvez tout à fait le congeler.) 1 mangue bien mure , vinaigre de mangue (ici vinaigre maison dont vous trouverez la recette dans les divers , recette de Maryline Eloi , très très bonne recette ! , huile de noisette .  Découpez chaque st jacques en trois ou quatre dans l'épaisseur, laissez de côté  . Pelez la mangue , décollez toute la chair , coupez en tranches... [Lire la suite]
Posté par isaetsatable à 19:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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