chou au craquelin, mousse praliné , praliné de noix de pécan

Craquelin : dans un cul de poule, mélangez 60 g de farine, 60 g de cassonade, 40 g de beurre mou. La pâte doit etre homogène; etalez la sur 2mm d'épaisseur entre deux feuilles de pappier sulfurisé . Coupez à la taille voulue et mettez 1 h au congélateur .

Préparez votre pate à chou ( recette des chouquettes dans les douceurs) . Déposez le craquelin dessus et cuire comme d'habitude . 

Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat praliné ( recette de la mousse au chocolat sur ce blog ) et laissez la quelques heures au frais . Vous remplirez les choux juste avant de les servir . Saupoudrez d'un peu de sucre glace . 

je vous mets la recette du praliné de pécan dans les douceurs .