Palets bretons à la fleur de sel

il vous faudra pour environ 16 palets: 

140g de farine , 80 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 jaunes d'oeufs, 2 grosses pincées de fleur de sel , 80 g de beurre mou . 

Mélangez les jaunes et le sucre puis ajoutez le beurre mou en cubes , la farine, la levure puis la fleur de sel , mélangez et roulez en boule . formez un boudin d'environ 20 cm et enveloppez le de film étirable . Laissez au frigidaire 1 heure minimum . 

Découpez les 16 palets et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Glissez au four préchauffé à180 ° pendant 20 mn .

Ces palets se conservent très bien dans une boite en métal . ( mais ils n'y resteront pas longtemps, ils sont trop bons )