Pour 4 personnes: 300 g de boeuf haché , 230 g de veau haché,1 tranche de pain de mie trempée dans 5cl de lait , 1 échalote , 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 1 cuil à café de ras el hanout , un petit bouquet de ciboulette et quelques brins de persil , 2 cuil...