Pour 4 personnes: 800 g d'échine de porc sans os coupée en cubes, 1 gros oignon coupé en lamelles, 6 belles carottes coupées en lamelles, 250 g de champignons de paris coupés en lamelles et étuvés, 25 cl de vin blanc, 50 cl de fond de veau , thym, laurier,...