Pour 6 personnes: 1 rôti de veau d'1.200 kg , 50g de sucre cristallisé, 2 citrons,2 branches de thym, de romarin et de sauge , 2 c à s d'huile , 30 g de beurre,sel et poivre .Préchauffez le four th6 . Dans une cocotte en fonte, faites revenir le rôti...