Les poires commencent à être nombreuses sur les étals , il faut en profiter ! 1 pâte sablée ( maison de préférence) , 6 poires , 2 jaunes d'oeufs , 1 pot moyen de crème fraiche épaisse, 60 g de poudre d'amandes, 50g de sucre roux , une poignée d'amandes...