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31 janvier 2017

Saint Jacques Lutées

Pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques sans corail ou ( c'est ce que j'ai fait ici) , 8 petites toujours sans corail (pétoncles ) par personne . petit poireau, 3 carottes,2 échalotes ,50 g de beurre,25 cl de crème liquide entière,1 pate feuilletée...

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30 janvier 2017

menu " en amoureux"

En entrée , je me suis inspirée d'un plat que nous avions gouté il y a de nombreuses années avec mon mari dans un restaurant et je suis très contente du résultat: compotée d'oignons aux raisins secs et anchois, chèvre chaud en feuille de brick , poivrons...

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26 janvier 2017

Aiguillettes de poulet à la provencale

pour 4 personnes: 800 g d'aiguillettes de poulet , une boite de pulpe de tomate, une douzaine de petites olives noires de nice , 1 oignon, 1 gousse d'ail ,huile d'olive, thym et laurier . Faites revenir les aiguillettes dans l'huile d'olive pour les faire...

Posté par isaetsatable à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2017

tarte à l'orange

Acidulée et fraiche, toute simple ,une tarte à l'orange . Faites une pate brisée maison . Enlevez la peau des oranges et coupez les en quartiers . disposez les sur la pate . Préparez dans un saladier une "sauce" faite de 3 œufs, un verre de sucre roux...

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14 janvier 2017

Menu soirée en famille ou entre en amis

En entrée, une assiette fraicheur (saumon, oeufs de caille,mais et poivrons , coeur de palmier et perles de vinaigre , huile d'olive) Ensuite, des aiguillettes de canard et leurs deux sauces , gratin dauphinois et petits légumes Au dessert , panna cotta...

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14 janvier 2017

Le plateau de fruits de mer ( cuisson des crustacés etc )

Un bon plateau de fruits de mer, quel régal ! je préfère toutefois cuire moi meme tout ce qu'il contient , ou presque ! Chacun a sa facon et ses temps de cuisson , voici les miens : Cuisson des bulots : on les met dans le court bouillon froid , on porte...

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14 janvier 2017

menu du reveillon du jour de l'an 2016/2017

A l'apéro , des pruneaux au lard et des saucisses feuilletées maison , et une fois n'est pas coutume des petites corolles diverses achetées toutes pretes Ensuite , nous nous sommes régalés d'un foie gras maison accompagné de poivre de séchuan et de gelée...

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13 janvier 2017

Minestrone

l=Soupe très appréciée en italie ou j'ai appris à la faire . Sur les marchés là bas vous trouvez chez les petits producteurs des sachets de légumes prets à l'emploi tout frais , épluchés , nettoyés . c'est génial . Bien sur si vous n'etes pas tout près...

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11 janvier 2017

Rognons en sauce au vin blanc

Recette un peu rustique mais tellement agréable, surtout lorsqu'il fait froid ! encore meilleur réchauffé comme beaucoup de plats en sauce . Pour 6 personnes : 1kg500 de cubes de rognons degraissés , une lichette de cognac , 25 cl de vin blanc , un gros...

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11 janvier 2017

le gâteau renversé aux clémentines

Une recette de Daniel ,(je vous la conseille vivement) vous la trouverez sur son blog : http://www.cuisine-et-mets.com/desserts/cakes-genoises-marbres/gateau-renverse-mandarines.html

Posté par isaetsatable à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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