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29 décembre 2020

Spritz ( recette de Pierre Hermé )

Depuis de nombreuses années , je faisais des spritz avec une recette ancienne ; à partir d'aujourd'hui je la laisse de côté pour adopter celle-ci ! ils sont un peu friables mais la texture est vraiment superbe et le goût top ! 190 g de beurre mou , 75...

Posté par isaetsatable à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sables pierre herme, spritz

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28 décembre 2020

noel 2020, la déco de table et le sapin en blanc et bois

Cette année, j'ai voulu changer un peu du traditionnel, rouge et or . Tout était donc blanc, bois, naturel et le rendu était plutôt sympa . Je vous laisse regarder :

Posté par isaetsatable à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: deco table noel reveillon 2020 blanc bois naturel

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28 décembre 2020

Coquilles st jacques, pommes à cidre et noix ( recette de Frédéric Anton )

Vous le savez , j'aime beaucoup les recette du chef Anton, j'ai juste changé le mode de cuisson des st jacques en les poelant au lieu de les cuire au four et j'ai adapté les quantités . Cette facon de déguster les st jacques est très raffinée, vous le...

Posté par isaetsatable à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix chef anton, pommes cidre, st jacques

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28 décembre 2020

Compotée d'ananas, piment d'espelette , noix de pécan et rhum, crevette sauvage de Patagonie

Le mélange ananas - crevette, j'avais déjà fait mais ajouter du rhum , c'était une grande première, et une réussite . tout le monde a aimé Pour 6 personnes : 6 tranches d'ananas , 10 g de beurre aux grains de sel , piment d'espelette , 6 crevettes décortiquées...

Posté par isaetsatable à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas crevette compotee rhum piment d'espelette

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28 décembre 2020

Reveillon de noel 2020 : le menu

Cette année, malgré la covid , on a fêté Noel en famille , à 5 , et ce satané virus ne nous a pas empêché de nous régaler . Voici notre menu : a l'apéro , magret séché farci à la mousse de canard verrine de compotée d'ananas au rhum et piment d'espelette,...

Posté par isaetsatable à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reveillon noel 2020 menu

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14 décembre 2020

Mon foie gras maison

Pour ma participation au calendrier de l'avent gourmand,2020 avec mon équipe : Dr Chocolatine http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com (foie gras à la vanille et au rhum) http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2019/12/foie-gras-a-la-vanille-et-au-rhum.html...

Posté par isaetsatable à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras maison facile

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5 décembre 2020

Minis poivrons farcis et mini carottes rôties au miel et au romarin

J'ai trouvé des minis légumes pour une fois pas hors de prix et j'en ai profité bien entendu pour accompagner mes aiguilles de canard a la réduction de clémentines et poivre de timut ( recette dans les recettes pour recevoir, les viandes) Une barquette...

Posté par isaetsatable à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: minis légumes, poivrons carottes miel romarin roties

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5 décembre 2020

Desserts

- Crème catalane - Tartelettes aux pommes et aux clémentines - Tarte aux poires, aux amandes et au chocolat - Semoule au lait -terrine de fraises gariguette - Mousse au chocolat praliné - Flan Coco - Gâteau à l'orange -Far breton -Tarte aux poires et...

Posté par isaetsatable à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme catalane

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5 décembre 2020

Crème catalane

Pour 8 parts: Battre 8 jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre et 2 càs de maizena délayées dans un peu de lait , mélangez . Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait (1 l) avec 60 g de sucre . Portez à ebullition puis baissez le feu et hors du feu,...

Posté par isaetsatable à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme catalane dessert

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5 décembre 2020

Aiguillettes de canard, réduction de clémentines au poivre de timut

HUm, le canard , on adore! içi en aiguillettes, la cuisson est rapide et on se régale . j'ai servi ces aiguillettes avec des mini carottes rôties au miel et au romarin et des mini poivrons farcis aux amandes . Je mets les recettes dans les légumes pour...

Posté par isaetsatable à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aiguillettes clementines canard timut poivre

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