la nouvelle table d'isa

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25 janvier 2018

Filet mignon de porc en croute

Pour 4 personnes : 1 beau filet mignon , une pâte feuilletée au beurre, 6 à 8 belles échalotes, une cuil à soupe de moutarde,quelques lamelles de comté, 6 tranches fines de lard non fumé ou de jambon cru très fin , sel, poivre ,un jaune d'oeuf ,beurre....

Posté par isaetsatable à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon croute

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25 janvier 2018

apéro avant un repas antillais

Au réveillon de nouvel an, j'étais chargée de préparer l'apéro avant le repas antillais qu'avait préparé une amie . J'ai donc décidé de refaire des pana cotta de crevettes au lait de coco ( recette sur le blog) . A celà j'ai ajouté une verrine composée...

Posté par isaetsatable à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antillais patés verrines cakes

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22 janvier 2018

Carré d'agneau en croûte

Pour 4 personnes : un carré d'agneau de 8 côtes préparé par votre boucher . 1 bouquet de persil, 75 g de pistaches ,30 g de pignons ,3 cuil à café de tapenade verte, 2 cuil à café de moutarde , 2 tranches de pain de mie , sel et poivre . Mixez grossièrement...

Posté par isaetsatable à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau carre croute pistaches

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13 janvier 2018

Ravioles de homard au jus de truffe

Pour 4 personnes : 3 homards portion surgelés cuits , 1 pot de crème fraiche ,1 litre de bouillon de légumes , 8 tranches de pancetta , un petit bocal de jus de truffes , huile d'olive , persil plat . Pâte: 100 g de farine , 1 oeuf, 1 pincée de sel Préparez...

Posté par isaetsatable à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2018

Saumon gravlax , fumé et en rillettes , chantilly citron, gelée citron vert et coulis de mangue

J'avais goûté cet hiver dans un très bon restaurant le saumon gravlax que je ne connaissais pas encore , j'ai voulu essayer et je vous le conseille car c'est très simple mais tellement gouteux ! ici, je l'ai accompagné d'une tranche de saumon fumé et...

Posté par isaetsatable à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gravlax saumon

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11 janvier 2018

Crème de lentilles à la coppa

J'avais gouté dans un très bon restaurant parisien en guise d'amuse bouche une crème de lentilles, j'ai essayé de reproduire et je dois dire qu'elle était très bonne . J'y ai juste ajouté des petits morceaux de bonne coppa grillée . Pour une dizaine de...

Posté par isaetsatable à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2018

panna cotta de crevettes au lait de coco

Pour 12 verrines : 600 g de crevettes roses cuites, 30 cl de lait de coco,20 cl de crème liquide entière,2 citrons verts,1 cuil à soupe de jus de citron , 3 feuilles (6g ) de gelatine, 2 cuil à soupe d'estragon ,1 bouquet de ciboulette ciselée,1 cuil...

Posté par isaetsatable à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2018

Menu du reveillon de noel 2017

A l'apéro, feuilletés maison, velouté de lentilles au lard, panna cotta de crevettes au lait de coco et toasts au magret et filet mignon séchés maison . En entrée, assiette de trois saumons( fumé, rillettes et gravlax maison) En plat: Ravioles de langoustes...

Posté par isaetsatable à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu reveillon noel 2017

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10 janvier 2018

nouvel an 2018 , table pour 2 personnes , en amoureux

Posté par isaetsatable à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: table à deux pour nouvel an

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1 janvier 2018

table réveillon de noel 2017

Posté par isaetsatable à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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