Gâteau aux trois chocolats

J'ai trouvé cette recette que j'ai légèrement modifié , à la base recette de Sarah Vasseghi et je l'ai préparée la veille .

Pour 8/10 personnes :(utilisez un cadre inox dans lequel vous disposerez du papier sulfurisé à hauteur .

gâteau: 4 oeufs,110g de beurre doux ramolli,275 g de chocolat noir à patisser ,70 g de sucre semoule,1pincée de sel

Mousse au chocolat au lait : 275 g de chocolat au lait à patisser ,35 cl de crème liquide entière,1,5 feuille de gelatine

Mousse au chocolat blanc: 200 g de chocolat blanc à patisser,35 cl de crème liquide entière,1,5 feuille de gelatine

Préparez le gâteau: faites fondre le chocolat noir au bain marie et réservez . Battez les blancs en neige avec une pincée de sel .

Incorporez le beurre mou au chocolat puis ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.Incorporez délicatement les blancs montés en neige .Placez au four préchauffé th 6pendant 25 minutes .Laissez reposer le gateau 25 mn puis mettez le au réfrigéateur 30 minutes . Pendant ce temps , préparez la mousse au chocolat au lait : faites ramollir la gelatine dans de l'eau froide . Cassez le chocolat dans un saladier et versez dessus un tiers de la crème préalablement chauffée , remuez bien ,ajoutez la gelatine essorée .Laissez refoirdir et montez le reste de crème en chantilly .Incorporez la chantilly au mélange au chocolat .Versez la dans le moule au dessus du gâteau . mettez au réfrigérateur . Faites de meme avec le chocolat blanc . Laissez au réffrigérateur jusqu'au moment de servir. Démoulez le gâteau et décorez à votre goût .

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