Trio de verrines apéro

La verrine de pêches au thon :

Préparez une mayonnaise maison bien relevée . Egouttez une boite de thon de bonne qualité et mélangez à la mayonnaise. Ajoutez de la ciboulette hachée et n peu d epoivre de séchuan torréfié . Dans les verrines, déposez des cubes de pêches au sirop égoutées puis le thon à la mayonnaise . décorez à votre goût .

Le bocal de crabe à l'ananas et aux pistaches:

Préparez une mayonnaise . egouttez le crabe (pâtes et chair) , décortiquez quelques pistaches et émincez un peu de persil . 

Déposez l'ananas égoutté dans les petits bocaux, ajoutez le crabe et la mayo préalablement mélangés avec le persil . Décorez avec quelques pistaches cassées .

La verrine de pipérade , chantilly au curcuma et chips de peau de tomates. 

Préparez une pipérade ( tomates, poivrons de trois couleurs , oignons, ail , huile d'olive ) et laissez la bien réduire afin de lui donner 

un goût caramélisé . Laissez refroidir . ( je fais souvent ma pipérade l'été lorsque les légumes sont gorgés de soleil et je la congèle , je n'ai plus après qu'à la faire réduire ) . Préparez une chantilly en ajoutant un peu de sel et de curcuma . Déposez la pipérade dans les verrines puis la chantilly salée . Décorez avec des chips de peau de tomates .

J'ai trouvé la recette des chips de peau de tomates sur le blog de Coco de Nice : Cuisine en folie , merci encore à elle pour cette recette sympathique ! https://cuisinenfolie.blogspot.fr/2017/11/filet-mignon-au-paprika-champignons-et.html

Comments

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bonjour Isabelle

merci beaucoup

bravo pour tes jolies verrines

elles doivent déchirer ;)

bisous et très bonne fin de semaine