tuile à l'encre de seiche , pour décorer vos plats de poisson et de crustacés

Cette recette peut être modifiée en remplacant l'encre par du jus de persil, du cidre etc ... selon le plat qu'elle accompagne . J'en ai 2 différentes : 

Fond blanc de volaille 62 grs , huile d'olive20 gr, farine 5.6 gr ,encre de seiche 10 gr 

ou: 80 gr d'eau, 20 g d'huile d'olive,10 g de farine, 4 g d'encre de seiche 

Mélangez les ingrédients au fouet . Huilez et une poele et verser 1 grosse cuillère de préparation. Lorsque la crèpe cesse de crépiter, décollez la et déposez sur un papier sopalin . 

photos des tuiles avec la recette de mousse de limande au coulis d'oursin et st jacques crème au cidre .