Compotée d'ananas, piment d'espelette , noix de pécan et rhum, crevette sauvage de Patagonie

Le mélange ananas - crevette, j'avais déjà fait mais ajouter du rhum  , c'était une grande première, et une réussite . tout le monde a aimé 

Pour 6 personnes : 6 tranches d'ananas , 10 g de beurre aux grains de sel , piment d'espelette , 6 crevettes décortiquées 

coupez les tranches d'ananas en petits morceaux, et faites les compoter dans le beurre dans une poele , ajoutez du rhum ( à votre gout ). Lorsque l'ananas est en compote ( écrasez un peu si necessaire) ajoutez le piment d'espelette et les mocreaux de noix de pécan . mélangez , déposez dans des verrines . Faites poeler brièvement les crevettes et déposez les sur la compotée . Le mélange est vraiment étonnant et délicieux .