Tartelette aux figues et aux amandes, chantilly à la fève tonka

Pour un anniversaire , j'avais préparé ces petites tartelettes qui ont eu beaucoup de succès :

Pour 4 tartelettes :Une pâte sablée aux amandes de Cristophe Michalak ( recette dans les divers ) ,6 figues, 1 jaune d'oeuf, 120 g de poudre d'amandes, 2 grosses càs de crème fraiche entière épaisse, 30 g de sucre en poudre , 2 poignées d'amandes effilées, un peu de confiture d'abricots . Pour la chantilly, une briquette de crème fraiche entière liquide, un peu de sucre glace , feve tonka .

Déposez votre pate dans les moules à tartelettes et piquez les à la fourchette . dans un saladier , mélangez la poudre d'amandes, la crème , le jaune d'oeuf et le sucre . si besoin, ajoutez un second jaune . Déposez cette crème dans les tartelettes. Lavez les figues et coupez les en 4 . déposez sur la crème , ajoutez les amandes effilées . Faites cuire au four préchauffé th 6 pendant environ 20à 25 minutes . Laissez refroidir puis au pinceau passez un peu de confiture d'abricots légèrement réchauffée . 

Préparez une chantilly et rapez un peu de fve tonka, mélangez délicatement . Pour mon assiette, j'ai versé la chantilly dans des moules en silicone et j'ai congelé 2 à 3 heures . J'ai démoulé et ai laissé décongeler au frigidaire .