poitrine de porc confite

Cette recette est celle de Catalina du blog : la cuisine de Cata , vous la trouverez dans le lien ci-dessous :https://www.leblogdecata.com/2020/12/poitrine-de-porc-confite.html#more  merci Catalina , c'était délicieux ! 

je vous donne aussi ma version, un peu modifiée car je n'aime pas la sauce barbecue  : 

1 morceau d'1kg de poitrine de porc avec os et couenne, 4 gousses d'ail , 2 grosses échalote, gros sel, thym, poivre du moulin, 20 cl de vin blanc sec , sauce maison faite de : 5 càs de ketchup , 2 cà s de miel , thym émietté , poivre , le jus d'1/2 citron , 1càs d'huile d'olive, 1 verre d'eau  . 

Préparez la sauce dans un bol et badigeonnez en la viande sur toutes les faces . Epluchez et émincez finement les échalotes et l'ail . 

Dans un plat ou une cocotte , versez un peu d'huile d'olive, la moitié du mélange échalotes ail  puis la viande et le thym . Salez, poivrez. et ajoutez le reste du mélange ail échalotes sur le dessus de la viande. Versez le vin et l'eau autour ; Couvrez et glissez au four 1h30 à 160° . Découvrez et continuez la cuisson 1 h à découvert . Arrosez régulièrement . 

La viande est délicieuse, dorée et caramélisée .Le jus excellent . J'ai servi des topinambours sautés avec .  

Comments

[isaetsatable]

merci Cata bisous

[Catalina]

une super variante, merci beaucoup pour le clin d'œil

bisous et bon dimanche