Vinaigre de mangue

A essayer, vraiment, le vinaigre de mangue pour assaisonner une salade un peu originale ou déglacer un magret de canard... j'ai suivi la recette de Maryline en remplacant les mures par des mangues , tout le reste de la recette est identique . merci à maryline :https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2016/09/vinaigre-de-mures.html#links

300 grs de mangue , 75 cl de vinaigre de vin, 1 petite branche de romarin, 2 brins de thym 

Coupez la mangue en morceaux et la déposer dans un bocal avec les herbes et le vinaigre . Fermez et laissez dans un endroit frais et sec pendant 1 mois en secouant de temps en temps . Un mois plus tard, filtrez en écrasant bien la mangue pour extraire le jus . Filtrez encore une fois et transvasez dans une bouteille. Conservez dans le noir . Ce vinaigre se conserve au moins 6 mois .