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10 juin 2020

Sauté de porc au cidre

Un sauté de porc, c'est tout simple, mais lorsqu'on le cuisine au cidre, celà donne un petit truc en plus, ce côté caramélisé , miam ! Pour 4 personnes: 1 kg d'échine de porc sans os coupée en cubes, 4 oignons, 2 gousses d'ail , 2 brins de thym, 1 bouteille...

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Tags: saute porc cidre

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25 mai 2020

Echine de porc aux carottes et aux champignons

Pour 4 personnes: 800 g d'échine de porc sans os coupée en cubes, 1 gros oignon coupé en lamelles, 6 belles carottes coupées en lamelles, 250 g de champignons de paris coupés en lamelles et étuvés, 25 cl de vin blanc, 50 cl de fond de veau , thym, laurier,...

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Tags: echine porc carottes champignons sauce

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17 mai 2020

Aiguillettes de canard , crème de poivre vert au vermouth blanc

pour 4 personnes : 8 aiguillettes de canard, 20 g de poivre vert en bocal , 20 g de beurre, 50 ml de vermouth blanc, sel , 25 cl de crème liquide entière Ecrasez grossièrement le poivre vert et mettez le dans un bol avec la crème liquide. Poelez les aiguillettes...

Posté par isaetsatable à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aiguillettes de canard creme poivre vert vermouth blanc

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7 novembre 2019

Rôti de veau au caramel de citron et herbes du soleil

J'ai servi ce rôti de veau avec des courgettes farcies au pain et du taboulé chaud , les trois recettes se trouvent dans les rubriques correspondantes : pour recevoir , viande et pour recevoir légumes.j'espère que vous apprécierez autant que mes invités...

Posté par isaetsatable à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau roti citron caramel

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11 mars 2019

Veau marengo

Afin de changer un peu de la blanquette , du veau marengo, goûteux, tendre à marier comme içi à une purée verte ( pommes de terre, vert de salade et de poireaux) où à des pâtes . Pour 4à 5 personnes: 1 kg de maigre de veau en morceaux , 2 oignons, 2 échalotes,...

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Tags: veau marengo

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9 février 2019

blanquette de gésiers de volaille

a Pour les jours froids, la base est la même que la blanquette de veau à l'ancienne : Il faut juste bien faire suer les morceaux de gésiers avant de faire revenir . Dans une cocotte, faites revenir la viande dans le beurre afin qu'elle soit bien dorée...

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Tags: gésiers volaille blanquette

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18 janvier 2019

osso bucco

Pour 4/5 personnes : 1kg800 de jarret de veau en rondelles 80 gr de beurre , une cuil à soupe d'huile, un oignon, une cuil à soupe de concentré de tomates , une boite 400 gr de pulpe de tomates , un verre de vin blanc sec, deux verres d'eau, un bouquet...

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Tags: osso bucco italien milanaise

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16 juillet 2018

Epaule d'agneau aux pommes de terre et aux oignons

L'épaule d'agneau, une de mes viandes favorites ! là, je la cuisine tout simplement : (pour une épaule d'environ 1k500) je mets un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à four , je dépose des rondelles de pommes de terre crues, d'oignons crus. Je sale,...

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Tags: agneau epaule viande pommes de terre thym

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9 juillet 2018

Rôti de veau aux herbes du soleil et caramel de citron

Pour 6 personnes: 1 rôti de veau d'1.200 kg , 50g de sucre cristallisé, 2 citrons,2 branches de thym, de romarin et de sauge , 2 c à s d'huile , 30 g de beurre,sel et poivre .Préchauffez le four th6 . Dans une cocotte en fonte, faites revenir le rôti...

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Tags: roti de veau caramel citron

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24 mai 2018

Daube de joue de boeuf au vin rouge

La joue de boeuf est vraiment mon morceau préféré pour toutes les recettes de boeuf mijoté , elle est tendre, goûteuse, un peu gelatineuse et se déguste très facilement ! Pour 4/5 personnes: 1 kg de joue de boeuf en morceaux , 1 bouteille de vin rouge...

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Tags: joue de bœuf daube

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