la nouvelle table d'isa

2 décembre 2020

Brédeles: gâteaux de noel au chocolat et à l'orange

brédeles 300 g de farine , 100 g de sucre, 1 cà c de levure chimique ,3 c à soupe de cacao en poudre sans sucre type Van Houten , ,1 oeuf , 200 g de beurre mou , 125 g de sucre glace , les zestes d'une grosse orange . Pour le glacage :150 g de sucre glace...

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Tags: gateaux noel chocolat orange

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2 décembre 2020

brédeles : spitzbuebe ou gateaux alsaciens a la confiture et au citron

Souvenir d'enfance, d'années en années je les fais et j'en fais de plus en plus ! 125 g de sucre, 100g de beurre mou, 1 oeuf, 250 g de farine , zestes d'un gros citron, confiture ( au choix ,je fais en principe a la confiture de framboises et a la ocnfiture...

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Tags: spitzbuebe bredeles gateaux confiture citron noel

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2 décembre 2020

Navarin d'agneau

La base de cette recette est celle d'Alain Ducasse (oui, mon chouchou!) que j'ai un peu transformé à ma manière , comme souvent ... Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de collier d'agneau desossé , 1 gousse d'ail, 1 oignon, huile d'olive, thym, laurier , 1...

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Tags: navarin agneau légumes

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30 novembre 2020

brédeles , lebkuchen, bonhommes aux épices

Ces petits gâteaux sont délicieux , la pâte un peu friable est vraiment très très bonne ! les lebkuchens sont des gâteaux aux épices et içi j'ai voulu leur donner la forme des petits bonhommes en pain d'épice que l'on voit en alsace . 300 g de farine...

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Tags: bonhommes épices noel gateaux, bédeles, lebkuchen

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28 novembre 2020

Blanquette de saumon et cabillaud

Une petite recette de mon cru, pour accomoder des morceaux de saumon et de cabillaud, mais vous pouvez l'adapter à d'autres poissons. Pour 4 personnes: 2 beaux pavés de saumon et 2 beaux pavés de cabillaud ( le tout coupé en deux ) , 4à 5 cà s de brunoise...

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Tags: blanquette saumon cabillaud

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26 novembre 2020

brédeles: étoiles aux amandes

Cette recette change un peu des autres car elle ne contient pas de farine ! 2 blancs d'oeufs , 150 g de sucre glace,300 g de poudre d'amandes , glacage: 150 g de sucre glace, 3 cà s d'eau tiède , 1 cà c d'extrait d'amandes amères , décors si vous le souhaitez...

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Tags: bredeles amandes etoile gateaux noel

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24 novembre 2020

Brédeles ( sablés au citron et sablés aux épices )

Alors pour ces premières fournées de Brédeles je vous propose la recette des sablés citron et celle des sablés aux épices ( qui à la base est la même, seuls les gouts changent . Sablés citron : 250 g de farine , 125 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2...

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Tags: bredeles sables citron sables epices noel

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24 novembre 2020

brédeles

Et voila , la saison des brédelés commence . Je vais vous donner mes recettes a partir d'aujourd'hui et pour les prochains jours et semaines à venir . Je commence toujours par les sablés secs, snas chocolat ou crème, ils se conservent facilement 1 mois...

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Tags: bredelés

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23 novembre 2020

Kouglof

Cette recette est celle de ma copine Astrid , j'y ai juste ajouté mon grain de sel, comme d'hab ... Le kouglof est aéré, moelleux , vraiment à faire et à refaire ! 150 g de raisins secs blonds à réhydrater dans un peu de rhum au moins 1 heure . 260 g...

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Tags: kouglof

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22 novembre 2020

magret, filet mignon et poulet séchés

A pr éparer 3 semaines au moins avant les fêtes ! mais il est possible de les déguster toute l'année ! j'en fais régulièrement pour agrémenter mes salades , c'est facile , rapide, pas cher et délicieux ! Prévoyez quelques paquets de gros sel selon votre...

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Tags: fêtes filet mignon magret séché poulet séché

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