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1 mars 2021

choux au craquelin

Craquelin : dans un cul de poule, mélangez 60 g de farine, 60 g de cassonade, 40 g de beurre mou. La pâte doit etre homogène; etalez la sur 2mm d'épaisseur entre deux feuilles de pappier sulfurisé . Coupez à la taille voulue et mettez 1 h au congélateur...

Posté par isaetsatable à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou craquelin

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26 février 2021

Cookies amandes chocolat du Chef PAYAN Frédéric

Je remercie le chef Payan pour sa recette de cookies aboslument délicieuse . Comme c'est agréable de pouvoir profiter une nouvelle fois de ses recettes ( j 'avais essayé il y a quelques années avec succès la soupe de fraises qu'il faudra que je refasse...

Posté par isaetsatable à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies chocolat amandes

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24 février 2021

Praliné de noix de pécan

Je ne pensais pas que faire son praliné maison était si facile ! C'est ma fille , très douée en patisserie qui m'a donné sa recette . Vous pouvez bien sur remplacer les noix de pécan par des noisettes , ou des noix... Faîtes un praliné à sec avec 160...

Posté par isaetsatable à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praline noix de pecan maison

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29 décembre 2020

Spritz ( recette de Pierre Hermé )

Depuis de nombreuses années , je faisais des spritz avec une recette ancienne ; à partir d'aujourd'hui je la laisse de côté pour adopter celle-ci ! ils sont un peu friables mais la texture est vraiment superbe et le goût top ! 190 g de beurre mou , 75...

Posté par isaetsatable à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sables pierre herme, spritz

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2 décembre 2020

Brédeles: gâteaux de noel au chocolat et à l'orange

brédeles 300 g de farine , 100 g de sucre, 1 cà c de levure chimique ,3 c à soupe de cacao en poudre sans sucre type Van Houten , ,1 oeuf , 200 g de beurre mou , 125 g de sucre glace , les zestes d'une grosse orange . Pour le glacage :150 g de sucre glace...

Posté par isaetsatable à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux noel chocolat orange

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2 décembre 2020

brédeles : spitzbuebe ou gateaux alsaciens a la confiture et au citron

Souvenir d'enfance, d'années en années je les fais et j'en fais de plus en plus ! 125 g de sucre, 100g de beurre mou, 1 oeuf, 250 g de farine , zestes d'un gros citron, confiture ( au choix ,je fais en principe a la confiture de framboises et a la ocnfiture...

Posté par isaetsatable à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spitzbuebe bredeles gateaux confiture citron noel

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30 novembre 2020

brédeles , lebkuchen, bonhommes aux épices

Ces petits gâteaux sont délicieux , la pâte un peu friable est vraiment très très bonne ! les lebkuchens sont des gâteaux aux épices et içi j'ai voulu leur donner la forme des petits bonhommes en pain d'épice que l'on voit en alsace . 300 g de farine...

Posté par isaetsatable à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonhommes épices noel gateaux, bédeles, lebkuchen

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26 novembre 2020

brédeles: étoiles aux amandes

Cette recette change un peu des autres car elle ne contient pas de farine ! 2 blancs d'oeufs , 150 g de sucre glace,300 g de poudre d'amandes , glacage: 150 g de sucre glace, 3 cà s d'eau tiède , 1 cà c d'extrait d'amandes amères , décors si vous le souhaitez...

Posté par isaetsatable à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bredeles amandes etoile gateaux noel

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24 novembre 2020

Brédeles ( sablés au citron et sablés aux épices )

Alors pour ces premières fournées de Brédeles je vous propose la recette des sablés citron et celle des sablés aux épices ( qui à la base est la même, seuls les gouts changent . Sablés citron : 250 g de farine , 125 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2...

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Tags: bredeles sables citron sables epices noel

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23 novembre 2020

Kouglof

Cette recette est celle de ma copine Astrid , j'y ai juste ajouté mon grain de sel, comme d'hab ... Le kouglof est aéré, moelleux , vraiment à faire et à refaire ! 150 g de raisins secs blonds à réhydrater dans un peu de rhum au moins 1 heure . 260 g...

Posté par isaetsatable à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kouglof

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