la nouvelle table d'isa

23 février 2020

Pavé de colin-lieu, compotée de tomates cerise et flan de courgettes

Un peu de simplicité aujourd'hui avec un simple pavé de colin-lieu juste fariné et cuit rapidement avec un filet d'huile d'olive à la poele . Je l'ai servi avec une compotée de tomates cerise ( achetées à un petit producteur italien sur le marché ) et...

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Tags: colin tomates courgettes

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19 septembre 2019

Filets de rouget , riz "Ducasse" , compotée de tomates noires

Pour 2 personnes : 6 beaux filets de rouget , huile d'olive, beurre doux , un peu de farine , sel et poivre . Il suffit de fariner vos filets et de les cuire 2 minutes sur chaque face dans un mélange beurre-huile d'olive , de saler et poivrer. Ce poisson...

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Tags: rougets tomates noires riz ducasse

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7 mai 2019

Dos de colin en papillote purée de yuzu

Pour 4 personnes: 4 dos de colin, 12 crevettes crues sauvages de madagascar ,4 c à café de crème fraiche épaisse, 4 c à café de purée de yuzu, 8 tomates cerise, 8 champignons de paris frais , sel, poivre, 8 c à soupe de vin blanc moelleux , basilic ,...

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Tags: colin yuzu courgettes

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12 avril 2019

Dos de colin en croute de noisette, pipérade croustillante

Comment sublimer un simple dos de colin et se régaler ! Pour 4 personnes : 4 dos de colin, 40 g de chapelure , 40 g de poudre de noisette, sel, poivre, 20 g de beurre, huile , 1 oeuf . pipérade maison pour 4 . Battez l'oeuf et assaisonnez le . trempez...

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Tags: colin noisette pipérade

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12 mars 2019

Filets de rougets sauce écrevisses, riz safrané

Un peu de poisson aujourd'hui avec une de mes recettes facile et rapide . Pour 4 personnes: Prévoyez 3 beaux filets de rouget par personne et 300 g d'écrevisses prêtes à cuire , 1 grosse échalote, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de fond de poissons ou de...

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Tags: rougets filets poisson ecrevisses

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9 octobre 2018

Assiette du pêcheur

Après avoir passé quelques weekends du côté de hyeres et après avoir dégusté bouillabaisses et autres marmites du pêcheur, j'ai eu envie de faire "mon assiette du pêcheur ", la voici : Pour 6 personnes: 1 litre 1/2 de soupe de poissons maison de préférence...

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Tags: assiette du pêcheur

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30 septembre 2018

plateau de fruits de mer

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24 avril 2018

Ailes de raie aux câpres (ou pas ) et beurre noisette

Sur la photo vous ne verrez pas les câpres car je ne suis pas fan mais mon mari en ajoute toujours juste avant de servir . J'ai servi avec des tomates provencales et j'ai arrosé mon aile avec le jus rendu par les tomates , c'était délicieux . Pour 2 personnes...

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Tags: aile raie câpres

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9 août 2017

Dos de colin et crevettes ,tomates noires au gingembre confit

Avec le gingembre confit de mon partenaire :http://www.fileane.fr/ et de belles tomates noires rapportées du marché de vintimille , un peu d'idées et voici un plat original et gouteux . Je l'ai servi avec une semoule au curcuma qui s'accorde très bien...

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Tags: colin tomates noires crevettes

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