la nouvelle table d'isa

6 mai 2019

Pain aux deux viandes

Pour 6 personnes: 400g de boeuf haché,400g d'échine de porc hachée,2 oignons, 2 gousses d'ail ,1 échalote,3 tranches de pain de mie ,2 oeufs,5cl de lait ,1/2 bouquet de persil , sel et poivre . Préchauffez le four th 6/7 200°. Faites ramollir le pain...

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Tags: pain, viande

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6 mai 2019

Terrine de fraises gariguette

500 g de fraises , 2 feuilles de gelatine, 70 g de sucre glace 1 c à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe ,20 cl de crème entière liquide . Faîtes tremper la gelatine dans de l'eau froise . Pendant ce temps mixer 300 g de fraises avec le...

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Tags: mousse fraises gariguette

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5 mai 2019

wok crevettes saint jacques et légumes

Pour 6 personnes : 600 g de crevettes roses décortiquées, 600 g de noix de st jacques avec corail, un poivron rouge, un vert, 3 courgettes , 3 carottes ,2 oignons , une briquette de 20 cl de crème liquide entière, huile d'olive, sel, poivre , curcuma...

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Tags: crevettes saint jacques wok légumes

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2 mai 2019

menu du lundi de paques, tout simple

A l'apéro, toasts d'oeufs de lump puis en entrée, un pâté de Paques , en plat un filet de boeuf accompagné de haricots verts et du reste de mousseline de celeri . Au dessert, il restait du fraisier .

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2 mai 2019

pipérade en chapelure de noisettes

Pour la pipérade : 2 gros oignons, huile d'olive, 2 poivrons rouges, 2 jaunes et 2 verts , 3 gousses d'ail , sel, poivre , thym , laurrier , basilic, 2 boites de pulpe de tomates . Pour la chapelure : 50 g de chapelure et 50 g de poudre de noisettes Préparez...

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Tags: piperade chapelure de noisettes

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2 mai 2019

gigot de 7 heures(recette de Ducasse)

Cette recette de gigot est la préférée de toute la famille! difficile de changer le plat de viande du dimanche de Pâques . Vous pouvez découper vos légumes et préparer la pate morte la veille pour gagner du temps car il faut se lever tôt pour assurer...

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Tags: gigot 7heures Pâques

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2 mai 2019

St jacques au pineau des charentes et fève tonka

Rien de plus simple que cet apéro ! Il suffit de saisir les st jacques dans de l'huile d'olive de chaque côté rapidement, de saler, poivrer puis d'arroser d'un peu de pineau des charentes et de déposer dans une petite cuillère ou verrine . A la dernière...

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Tags: st jacques pineau feve tonka

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28 avril 2019

Méli-mélo d'asperges et morilles sauce gewurstraminer

Pour réaliser cette recette je me suis insipirée de la recette du livre le grand cours de cuiisine de l'école Ferrandi mais j'ai utilisé des asperges blanches que j'adore à la place des vertes et j'ai un peu modifié " à ma sauce " Pour 6 personnes : 300...

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Tags: entrée de fetes asperges morilles gewurstraminer

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28 avril 2019

Fraisier

1 génoise maison de préférence , 500 g de fraises , 150g de sucre, 20 cl d'eau , 2 gousses de vanille , 5 cl de kirch ,20 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait , 2 jaunes d'oeufs, 40 g d emaizena, 50 g de sucre, 2 feuilles de gelatine. glacage: confiture...

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Tags: fraisier

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25 avril 2019

Panna cotta de basilic au piment d'espelette, crevette en feuille de brick

Pour environ 8 verrines : 8 crevettes crues sauvages de patagonie , 40 cl de crème liquide entière, 1 feuille de gelatine , sel, poivre, piment d'espelette , 2 feuilles rectangulaires de brick coupées en petites lamelles , 1 oeuf,huile d'olive, 1 bouquet...

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Tags: crevette basilic panna cotta

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