la nouvelle table d'isa

5 février 2017

Wok de crevettes

Pour 6 personnes: une grosse courgette,3/4 carottes, 2 oignons cebettes avec le vert, un poivron rouge ,une poignée de champignons noirs réhydratés ,une poignée de pignons de pins grillés, un sachet de pates chinoises jaunes ,1/2 bouquet de coriandre...

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3 février 2017

aiguillettes de canard aux deux sauces

pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard , 20 cl de crème fraiche liquide, 20 cl de bouillon de volaille dégraissé ,10 g de beurre,1/2 citron ,6 cuil à soupe d'herbes ciselées , 6 brins de romarin , 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique ,1 cuil à...

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2 février 2017

Terrine aux deux saumons

Pour 6 personnes :2 pavés de saumon frais cuits vapeur, 4 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux ,300 g de fromage blanc, 6 oeufs, 4 cuil à soupe de crème fraiche , 2 grosses échalotes hachées , 1/2 bouquet de ciboulette hachée , 4 cuil à...

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2 février 2017

Tartelette clémentine-citron vert

Pour deux personnes : 2 clémentines , 1/2 citron vert,25 g de beurre mou ,4 palets bretons , deux grosses cuil à soupe de crème fraiche épaisse,sucre roux . Emiettez les palets bretons et malaxez les avec le beurre mou . Dans chaque assiette, à l'aide...

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31 janvier 2017

Saint Jacques Lutées

Pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques sans corail ou ( c'est ce que j'ai fait ici) , 8 petites toujours sans corail (pétoncles ) par personne . petit poireau, 3 carottes,2 échalotes ,50 g de beurre,25 cl de crème liquide entière,1 pate feuilletée...

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30 janvier 2017

menu " en amoureux"

En entrée , je me suis inspirée d'un plat que nous avions gouté il y a de nombreuses années avec mon mari dans un restaurant et je suis très contente du résultat: compotée d'oignons aux raisins secs et anchois, chèvre chaud en feuille de brick , poivrons...

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26 janvier 2017

Aiguillettes de poulet à la provencale

pour 4 personnes: 800 g d'aiguillettes de poulet , une boite de pulpe de tomate, une douzaine de petites olives noires de nice , 1 oignon, 1 gousse d'ail ,huile d'olive, thym et laurier . Faites revenir les aiguillettes dans l'huile d'olive pour les faire...

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20 janvier 2017

tarte à l'orange

Acidulée et fraiche, toute simple ,une tarte à l'orange . Faites une pate brisée maison . Enlevez la peau des oranges et coupez les en quartiers . disposez les sur la pate . Préparez dans un saladier une "sauce" faite de 3 œufs, un verre de sucre roux...

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14 janvier 2017

Menu soirée en famille ou entre en amis

En entrée, une assiette fraicheur (saumon, oeufs de caille,mais et poivrons , coeur de palmier et perles de vinaigre , huile d'olive) Ensuite, des aiguillettes de canard et leurs deux sauces , gratin dauphinois et petits légumes Au dessert , panna cotta...

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14 janvier 2017

Le plateau de fruits de mer ( cuisson des crustacés etc )

Un bon plateau de fruits de mer, quel régal ! je préfère toutefois cuire moi meme tout ce qu'il contient , ou presque ! Chacun a sa facon et ses temps de cuisson , voici les miens : Cuisson des bulots : on les met dans le court bouillon froid , on porte...

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