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22 février 2018

Poires au vin

Pour 6 personnes: 6 poires , 50 cl de vin rouge ,300 g de sucre,2 pincées de cannelle , le jus d'un citron Faîtes bouillir le vin avec le sucre , la cannelle et le jus de citron. Mettez-y les poires et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en les...

Posté par isaetsatable à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires vin

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20 février 2018

Jarret de porc et saucisses aux lentilles

Pour 6 personnes: 1 gros jarret de porc frais, une beau morceau de poitrine de porc salée , 6 saucisses de toulouse , un paquet de lardons, 2 carottes , 2 oignons, persil frais , 500 g de lentilles sèches , huile d'olive, 2 clous de girofle, poivre en...

Posté par isaetsatable à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 février 2018

risotto venere

Un classique d'italie à marier avec la lotte sauce morilles mais aussi avec de nombreux autres plats de poisson ou de viande . Pour 4 personnes : 1 belle échalote, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 litre de bouillon de volaille pas trop salé , 1 grosse cuillère...

Posté par isaetsatable à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto venere

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19 février 2018

Lotte sauce crème aux morilles

A servir avec un risotto venere et une mousseline de topinambours ( recette dans accompagnements pour recevoir ) . Pour 4 personnes: 30 g de morilles séchées, 1 échalote , 15 cl de pineau des charentes, poivre du moulin, sel , 1 briquette de crème fraiche...

Posté par isaetsatable à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte morilles pineau des charentes

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17 février 2018

Carpaccio de st jacques et mangue

Pour 2 personnes : 4 belles saint jacques préparées par votre poissonnier . (enlevez le corail et gardez le pour une autre recette, un coulis ou une sauce , vous pouvez tout à fait le congeler.) 1 mangue bien mure , vinaigre de mangue (ici vinaigre maison...

Posté par isaetsatable à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint jacques mangue carpaccio

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16 février 2018

Menu de la saint valentin 2018

A l'apéro : tomate cocktail farcie crème et oeufs de lump , petit paquet au saumon En entrée: carpaccio de saint jacques, vinaigrette vinaigre de mangue et huile de noisette et coulis de mangue En plat : risotto venere , sa lotte et crème aux morilles,...

Posté par isaetsatable à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint valentin menu

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15 février 2018

table de la saint valentin

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11 février 2018

table toute simple en marron et turquoise pour un repas en famille

Posté par isaetsatable à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: table turquoise marron simple

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11 février 2018

Pot au feu du dimanche

Avec trois viandes, toujours : joue, queue et jarret de boeuf. ( si vous ne trouvez pas de jarret, vous pouvez remplacer par du paleron ) . La queue de boeuf permet d'obtenir un bouillon excellent à accompagner le lendemain lorsqu'il est bien dégraissé...

Posté par isaetsatable à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 février 2018

Chips de peau de tomates

La recette de Coco de Nice , pour une chips délicate qui décorera bien vos plats : Décollez la peau des tomates en quartiers , enlevez bien la chair . Epongez délicatement sur un sopalin . Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau et faire cuire 12 minutes...

Posté par isaetsatable à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips peau de tomates

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