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5 septembre 2017

Pesto maison (bocaux Weck de mon partenaire mcm emballage )

AVEC LES BOCAUX WECK DE MON PARTENAIRE : http://www.mcm-europe.fr/fr/ Voici la recette du pesto , un régal pour accompagner les pâtes et toutes sortes de recettes . 1 botte de basilic,30g de parmesan,2 gousses d'ail ,30 g de pignons ,20 cl d'huile d'olive...

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13 juillet 2017

Joue de boeuf à l'orange

La joue de boeuf, une viande tendre à souhait , gelatineuse et gouteuse vous régalera ! je ne me sers plus que de joue pour faire mes boeuf bourguignon, boeuf aux carottes, daube nicoise etc ... Ici , l'originalité vient de ce petit gout d'orange tout...

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22 août 2017

Tapenade (recette d'Alain Ducasse )

Aujourd'hui, je voudrai partager avec vous la recette d'un grand Monsieur de la Cuisine : Alain Ducasse . La tapenade ! A déguster sur du pain grillé à l'apéro ou comme assaisonnement ou encore pour agrémenter une sauce , un plat , bref, cette tapenade...

Posté par isaetsatable à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2017

Gâteau au chocolat et aux poires, crème anglaise à la petite verveine

Je n'avais pas cuisiné avec la verveine de mon partenaire depuis un moment, voici chose faite ,elle se marie très bien au chocolat et aux poires et tous mes invités se sont régalés et ont trouvé cette crème très originale . Merci à mon partenaire : http://premiumliqueur.com/liqueurs-et-aperitifs-tradition-et-terroir/708-la-petite-verveine-du-velay-18-50-cl-3376370121216.html...

Posté par isaetsatable à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 février 2017

beignets au four sans friture

Lorsque j'ai lu cette recette, j'étais assez septique ! des beignets sans friture ? et bien , après avoir gouté , j'adore ! Recette facile de plus , j'ai juste changé une ou deux petites choses ... BEIGNETS AU FOUR (15 environ de 10 cm de diamètre) 640...

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28 décembre 2016

Menu du réveillon de noel 2016

A l'apéro: pruneaux au lard, verrine de pommes vertes au crabe et dôme vodka, citron, saumon. En entrée, un pâté en croute préparé par mon mari , un délice! Ensuite, des huitres chaudes au sabayon de champagne En plat, des langoustes au beurre d'herbes...

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15 décembre 2016

Petits bredelés et autres gâteaux de noel

Depuis toujours, ( je les faisais gamine avec maman puis j'ai continué à les faire avec ma fille, qui, je le sais continuera avec ses enfants ) , je prépare chaque année une belle quantité de gâteaux de noel que j'offre à ma famille et à mes amis . Et...

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28 décembre 2016

Huitres chaudes au champagne

Pour 4 personnes: 2 douzaines d'huitres, un grand verre de champagne , 1 échalote, 50 g de beurre, 2 cuil à soupe de crème fraiche ,1 jaune d'oeuf, sel et poivre du moulin. Ouvrez les huitres et recueillez l'eau de mer, passez la . Faites fondre le beurre...

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28 décembre 2016

Dôme vodka,citron,saumon

Pour une trentaine de dômes :une briquette de 20 cl de crème fraiche entière liquide, 8 tranches de saumon fumé, un citron 20 cl de vodka , poivre , sel , 5 feuilles de gélatine , quelques tranches de pain de seigle , beurre 1/2 sel .Mettre la gélatine...

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28 décembre 2016

Verrine pomme verte crabe

Pour 4 personnes : une demie pomme verte, une boîte de crabe chair et pattes , 2 cuil à soupe de fromage blanc, 2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse, ciboulette, sel , poivre, piment doux, un peu de jus de citron . Egouttez le crabe , gardez les pattes...

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11 novembre 2016

Confiture de poivrons au safran

A préparer avant les fêtes , pour offrir mais aussi pour déguster avec un foie gras ou un fromage de chèvre . Vous serez surpris par ce goût généreux qui se mèle très bien à des mets délicats . 1 kg de poivrons rouges, 1 citron bio, 500g de sucre à confiture,...

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9 avril 2021

Viandes.

- carré d'agneau au thym et rocamadour - aiguillettes de canard réduction de clémentines au poivre timut - aiguillettes de canard, crème de poivre vert au vermouth blanc - Carré d'agneau en croute de pistaches et tapenade verte - Aiguillettes de canard,...

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Tags: carré agneau thym, rocamadour

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9 avril 2021

Desserts.

-Gâteau au chocolat , réduction d'oranges sanguines confites au maceron , chantilly, caramel d'oranges - chou au craquelin, mousse chocolat praliné, praliné de noix de pecan - Chou chantilly aux framboises - Tartelette aux figues et aux amandes, chantilly...

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Tags: gateau chocolat maceron oranges sanguines chantilly

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9 janvier 2021

Légumes et accompagnements.

- Célerisotto - Minis légumes ( poivrons farcis et carottes rôties au miel et au romarin ) - Crumble de pipérade - Risotto aux morilles ( avec gambas flambées ) - Tartelette de tomates cerise au romarin - Taboulé chaud - Pipérade en chapelure de noisettes...

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Tags: célerisotto

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12 mars 2022

Entrées

- salade italienne - Tomate mozzarella revisitée - Terrine de cabillaud et crevettes au maceron - Rillettes de thon à l'estragon - Salade colorée - salades d'automne -Salade aux gésiers de canard confits -Salade isalsacienne -Tarte à la vache qui rit...

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Tags: salade italienne

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12 avril 2023

Jours de fête!

- Pâques en duo - Table saint valentin 2022 - Déjeuner food truck, la déco - Table cérémonie rose poudre et perle -Table saint valentin 2021 - reveillon nouvel an 2020 deco table or et noir -reveillon de noel 2020 en bois et blanc -Table saint valentin...

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Tags: table paques duo la deco

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9 octobre 2022

Pour recevoir.

-menu italien -APERO DINATOIRE POUR UN ANNIVERSAIRE -Menu ST valentin tout poisson - menu espagnol - menu cérémonie 12 personnes -Menu food truck pour un anniversaire -Menu du dimanche de Pâques 2021 - Menu ST Valentin 2021 - Menu en amoureux -Menu asiatique...

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Tags: menu italien

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10 février 2023

Les divers

- Tomates séchées à l'huile d'olive et aux herbes du jardin - Pâte feuilletée maison - marmelade de kumquats au maceron - sablés au parmesan - Marmelade de citrons caviar au poivre Timut - Magret, filet mignon et poulet séchés - Pâte sablée sucrée aux...

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Tags: tomates sechées huile d'olive herbes italie

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20 novembre 2020

Légumes et accompagnements

quelques idées de légumes et accompagnements pour toute la semaine : - Carottes à la crème, cumin et coriandre - Courgettes farcies au pain et aux amandes -Cocos de Paimpol à la tomate - Tian de légumes à la mozzarella - Gâteau de courgettes Tomates et...

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Tags: carottes cumin creme coriandre

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10 février 2018

tuile à l'encre de seiche , pour décorer vos plats de poisson et de crustacés

Cette recette peut être modifiée en remplacant l'encre par du jus de persil, du cidre etc ... selon le plat qu'elle accompagne . J'en ai 2 différentes : Fond blanc de volaille 62 grs , huile d'olive20 gr, farine 5.6 gr ,encre de seiche 10 gr ou: 80 gr...

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Tags: tuile encre de seiche

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6 avril 2023

Les douceurs

-Palets bretons à la fleur de sel - Marmelade de mandarines - quatre quart aux mandarines, cointreau et zestes de citron - donut's -pièce montée donut's et cupcakes - génoise - Gâteau pithivier - Petits pains au lait - Choux au craquelin - cookies chocolat...

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Tags: palets breton fleur de sel

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9 octobre 2022

Les plats uniques et plats conviviaux

-Lasagnes - Wok porc et crevettes -Tourte à la viande hachée - Les cannellonis à ma façon - le poulet aux champignons noirs, ananas et pousses de bambou - le riz cantonais - Le poulet à la marocaine - Le pot au feu -Couscous royal -wok de crevettes -Arancinis...

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Tags: lasagnes italie convivial pates

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20 août 2021

Pour recevoir !

- navettes au tarama - navettes briochées ( minis hot dogs ) - Apéritif cérémonie 20 personnes - Saint jacques panées aux amandes et aux noisettes - Compotée d'ananas au rhum, piment d'espelette et noix de pecan, crevette sauvage de patagonie - Apéro...

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Tags: navettes au tarama

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4 février 2023

cuisine du monde

cuisine asiatique : - riz cantonais - Poulet aux champignons noirs , pousses de bambou, citronelle et nouilles sautées - Wok porc et crevettes - Poulet aux champignons noirs, pousses de bambou et ananas - Gyozas au poulet et à la citronnelle - Porc mariné...

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Tags: riz cantonais

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8 février 2023

Poissons et crustacés.

- Pavé de cabillaud, sauce au vin rouge - Pavé de cabillaud, sauce safran et pineau des charentes - Filets de turbot à l'unilatéral,sauce cremant , morilles, mousse de persil - Velouté de moules au safran - Seiches à la façon de mon mari - Filets de sole...

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Tags: pave cabillaud sauce vin rouge

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