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26 mars 2021

Mon nouveau partenaire : RIVESALINE

J'ai eu le plaisir aujourd'hui de recevoir un colis de mon nouveau partenaire : RIVESALINE ; marais salants de l'île de Ré . Vous connaissez peut-être déjà ces bons produits , en voici un échantillon que j'ai vraiment hâte d'essayer ! J'ai déjà en tête...

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7 avril 2021

Terrine de colin au saumon fumé et oeufs de caille, mayonnaise à la moutarde aux salicornes Rivesaline

J'aime beaucoup les terrines de poisson à déjuster froides avec diverses sauces. Aujourd'hui, j'ai décidé d'innover en ajoutant du saumon fumé et des oeufs de caille à ma recette de terrine de poison blanc mais surtout en servant cette terrine avec ma...

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22 janvier 2021

Résultats du défi courges !

Voici les résultats du défi courges : https://recettes.de/defi-courges Merci a tous les participants et félicitations aux gagnants ! Les recettes étaient super ! 1. https://unitedcoloursofmacarons.com/.../biscuits.../ 2. http://lost-in-b2b.blogspot.com/.../pumpkin-spices-rolls......

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13 juillet 2019

défi cuisine fruits d'été

Bonjour à tous, j'ai le plaisir encore ce mois ci de faire partie du jury cuisine recettes de fruits d'été . Venez participer avec vos belles recettes ensolleillées! bonne chance à tous ! a titre d'exemple , voici ma tarte abricots nectarines au citron...

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3 juillet 2019

Petit panier de gourmandises salées et sucrées pour offrir

J'ai remarqué qu'un cadeau fait maison surtout lorsqu'il est plein de gourmandises , est toujours apprécié . Voici donc celui que j'ai préparé il y a quelques jours : Terrine de sanglier, sauce tomate, pipérade, fleurs de tym et laurier du jardin , tomates...

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6 août 2018

citron caviar de mon jardin

Vous connaissez le citron caviar ? cet agrume délicat et si particulier ? Il est à maturité l'hiver et j'ai souvent du mal à en trouver d'autant que son prix est souvent élevé . Du coup, mon mari m'a offert carrrément le petit arbre cet hiver et je l'ai...

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9 juin 2018

apéro dinatoire ou buffet froid, quelques idées à y ajouter

quelques photos de mes derniers apéros et buffets froids , je n'ai pas les photos d'ensemble , désolée, celà a très vite été attaqué !!! vous trouverez toutes les recettes dans les rubriques correspondantes , sinon, demandez moi je me ferai un plaisir...

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9 mai 2018

Rôti de veau au porto

Recette adorée par ma fille, ce rôti de veau est tendre à souhait!Je le prépare dans une cocotte en fonte de préférence . pour 6 pers: 1 rôti de 1k200 , 1 oignon et 1 carotte coupés en petits dés, 1 verre1/2 de porto , 1 verre1/2 de fond de veau ou d'eau...

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2 avril 2018

Menu de paques 2018

A l'apéro, st jacques et clémentines , cornets italiens ( acheté chez un traiteur italien excellent ) , bocal pomme crème saumon En entrée , oeuf poché, gaspacho très frais, sauce asiatique, Tempura de girolles et cebettes En plat, souris d'agneau confite...

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9 février 2018

Croquettes de mamie .

Ah, les croquettes de mamie !!! recette de ma maman que tout le monde,( petits et grands) adore toujours . La recette est variable selon ce que vous avez comme restes de viande ! Et oui, en plus d'être bonnes , les croquettes sont très économiques ! Ici,...

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8 février 2018

Trio de verrines apéro

La verrine de pêches au thon : Préparez une mayonnaise maison bien relevée . Egouttez une boite de thon de bonne qualité et mélangez à la mayonnaise. Ajoutez de la ciboulette hachée et n peu d epoivre de séchuan torréfié . Dans les verrines, déposez des...

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20 février 2018

Jarret de porc et saucisses aux lentilles

Pour 6 personnes: 1 gros jarret de porc frais, une beau morceau de poitrine de porc salée , 6 saucisses de toulouse , un paquet de lardons, 2 carottes , 2 oignons, persil frais , 500 g de lentilles sèches , huile d'olive, 2 clous de girofle, poivre en...

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3 février 2018

Menu "anniversaire " hiver

A l'apéro, verrine de pêches au thon, bocal de crabe à l'ananas aux pistaches, verrine de pipérade , chantilly au curcuma et chips de peau de tomate . (merci à coco de nice pour sa recette de chips de peau de tomate ) . En entrée, Saint Jacques , crème...

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11 janvier 2018

Crème de lentilles à la coppa

J'avais gouté dans un très bon restaurant parisien en guise d'amuse bouche une crème de lentilles, j'ai essayé de reproduire et je dois dire qu'elle était très bonne . J'y ai juste ajouté des petits morceaux de bonne coppa grillée . Pour une dizaine de...

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11 février 2018

Pot au feu du dimanche

Avec trois viandes, toujours : joue, queue et jarret de boeuf. ( si vous ne trouvez pas de jarret, vous pouvez remplacer par du paleron ) . La queue de boeuf permet d'obtenir un bouillon excellent à accompagner le lendemain lorsqu'il est bien dégraissé...

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11 janvier 2018

panna cotta de crevettes au lait de coco

Pour 12 verrines : 600 g de crevettes roses cuites, 30 cl de lait de coco,20 cl de crème liquide entière,2 citrons verts,1 cuil à soupe de jus de citron , 3 feuilles (6g ) de gelatine, 2 cuil à soupe d'estragon ,1 bouquet de ciboulette ciselée,1 cuil...

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9 février 2018

Salade Pommes de terre et harengs

J'ai toujours adoré les harengs et je les prépare la veille de les déguster . Ils se conservent plusieurs jours ainsi :un sachet de harengs fumés , 1 oignon, poivre du moulin, quelques petites pommes de terre cuites à la vapeur avec la peau ,épluchées...

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8 septembre 2017

Thon blanc germon sauce vierge ( thon de mon partenaire pointe de penmarc'h)

Je l'avoue , je ne connaissais pas le thon blanc Germon ! Grâce à mon partenaire : Pointe de Penmarc'h , c'est chose faîte ! C'est un réel délice ! Ce thon a un goût super ! j'ai adoré aussi sa tenue qui m'a permi de le découper en tranches pour la présentation...

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6 septembre 2017

Charlotte aux pêches blanches

Dessert léger, modifiable à souhaits ..... j'ai déjà essayé avec des fruits rouges, des abricots, des nectarines , des poires .... cette charlotte est toujours très appréciée . Un paquet de boudoirs , une briquette de 20 cl de crème liquide entière, 5...

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28 juin 2017

Déclinaison d'abricots, coulis de fraise

C'est la pleine saison des abricots, il faut en profiter ! crus, cuits , cuisinés, ils sont toujours bons ! POUR 6 PERSONNES : une quinzaine de beaux abricots murs , une portion de fromage blanc, 2 feuilles de gelatine, 10cl de crème fraiche liquide,...

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27 juillet 2017

Flan de courgettes au curcuma

Ce flan est déclinable à souhaits ... pratiquement tous les légumes peuvent être utilisés , essayez , vous adorerez cette recette facile . Pour un moule à cake de 22 cm : 3 courgettes avec la peau , coupées en cubes , un oignon coupé en cubes , quelques...

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3 juillet 2017

Thon à la catalane ( thon germont de mon partenaire Pointe de Penmarc'h

Sur un buffet d'été, en entrée ou un soir avec une salade verte, le thon à la catalane vous ravira toujours ! N'oubliez pas de le préparer la veille car il faut qu'il soit bien froid et qu'il s'imprègne bien surtout . Bon appétit! Pour 8 personnes: 2...

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29 avril 2017

apéro dinatoire ( nous étions 12)

Toasts beurre de crabe-olive noire Toasts tapenade noire-surimi rapé-huile d'olive Cake jambon-olives-gruyère servi entouré de mini patés en croite (achetés ) Dômes saumon-vodka-citron Terrine de sanglier Champignons à la grecque (j'ai oublié de faire...

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19 mai 2017

Tarte Tatin

Un classique toujours apprécié à servir tel quel ou avec un peu de crème fraiche ,de chantilly ou une boule de glace vanille . Certains l'aiment tiède , d'autres plutôt à température ambiante, chacun décide ! Pour 8 personnes : une pâte brisée maison...

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16 mai 2017

menu déjeuner entre amis

A l'apéro: bocal aux deux poivrons et crème de chèvre, verrine de rillettes aux deux saumons, Cuillère de st jacques aux petits légumes En entrée, foie gras,petits pains aux graines et échalotes confites maison En plat, chapon de pintade à l'orange et...

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