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9 avril 2017

cake au mojito

Pour faire plaisir à ma fille qui avait repéré cette recette , je m'y suis mise , le résultat est très sympa ! a la recette d'origine j'ai juste ajouté une cuil a café de rhum dans le glacage . Gâteau: 180 g de farine, 115 g de cassonade , 1 sachet de...

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19 avril 2017

Crevettes en rouleaux de brick

Léger et frais , une recette toute simple mais si gouteuse ! le mélange aux crevettes est meilleur s'il est fait la veille . Pour 6 personnes : 6 crevettes roses , 2 cuil à soupe de mascarpone, 2 cuil à soupe de crème fraiche liquide , sel , poivre, poivre...

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19 avril 2017

concombre en trompe l'oeil

Je me suis lancée dans cet amuse bouche en ayant vu à la télé une recette semblable mais avec des tomates cerises . Faites cette recette la veille , il y aura juste à décorer avant de servir . Pour 6 personnes : un gros concombre , 3 feuilles de gelatine,...

Posté par isaetsatable à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 avril 2017

Menu du lundi de Pâques 2017

Tout simple le lundi de¨Pâques , en gardant la purée et le dessert de la veille .... A l'apéro: Verrine de crevettes au poivron rouge, toast de mousse de saumon à l'estragon (offert par ma fille ) et mini tartine de caviar d'aubergines En entrée, des...

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2 mai 2017

Gâteau aux trois chocolats

J'ai trouvé cette recette que j'ai légèrement modifié , à la base recette de Sarah Vasseghi et je l'ai préparée la veille . Pour 8/10 personnes :(utilisez un cadre inox dans lequel vous disposerez du papier sulfurisé à hauteur . gâteau: 4 oeufs,110g de...

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14 mars 2017

Les oreilles d'Aman

Cette recette est celle de Catalina du blog "leblog de cata" que je remercie car c'est vraiment une recette super! La pâte est délicieuse, le mélange figues noisettes est vraiment sublime ! Pâte: 250 g de farine100 g de sucre en poudre125 g de beurre...

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26 mars 2017

Mousse de courgettes

Tout simple et légère , elle peut accompagner un plat de tous les jours mais ne fait pas tâche dans une assiette pour recevoir . De plus elle s'accomode facilement aussi bien avec les viandes que les poissons . Pour 4 : 2 belles courgettes , 1 briquette...

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19 avril 2017

Saint jacques en crème gratinée au safran

J'ai fait cette recette pour l'apéro de pâques mais il est possible en augmentant les quantités de la faire en entrée chaude . Je vous donne la recette pour 4 personnes en entrée .Vous pouvez aussi utiliser des pétoncles . 20 noix de saint jacques ,2...

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18 février 2017

Tarte aux fruits de mer et tomates cerise

Les tomates cerise apportent un peu de fraicheur à cette tarte ainsi que l'estragon , petit mélange terre-mer sympatique à essayer , un soir avec une bonne salade ou en entrée . 6 personnes: une pâte brisée maison de préférence, 500 g de fruits de mer...

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10 février 2017

déclinaison de courgettes servie avec un tendron de veau sauté

Inspirée par les courgettes ce matin , les idées arrivent au fil de l'eau . J'avais 4 courgettes dans le frigo, un petit poivron rouge et une salade , voilà le résultat : J'ai préparé des dés de courgettes et de poivron rouge que j'ai fait sauter à la...

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14 mars 2017

Petits gâteaux pépites de chocolat , sel de clémentines

Le mélange du chocolat et du sel de clémentines ( acheté en corse ) donne un petit gout particulier . Le sel réhausse bien le chocolat ! Essayez ... 200 g de farine,100 g de sucre,100g de beurre mou,1 sachet de sucre vanillé,1 oeuf entier battu, 2 ou...

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25 mars 2017

escalope à la crème et aux champignons "revisitée "

Lorsque je cuisine des champignons sans avoir besoin des pieds, je les congèle pour faire une sauce, un velouté , rien ne se perd ! Du coup pour cette recette recette j'ai utilisé des pieds de champignons mais vous pouvez remplacer par des champignons...

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5 février 2017

Wok de crevettes

Pour 6 personnes: une grosse courgette,3/4 carottes, 2 oignons cebettes avec le vert, un poivron rouge ,une poignée de champignons noirs réhydratés ,une poignée de pignons de pins grillés, un sachet de pates chinoises jaunes ,1/2 bouquet de coriandre...

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10 mars 2017

Saint jacques aux petits légumes en feuille de brick au wisky

Pour 4 personnes :Un rouleau de feuilles de brick rectangulaires, 16 saint jacques , 1 poireau, 3 carottes, 2 échalotes, une briquette de crème , un trait de wisky , beurre, persil frais . Emincez les légumes finement , faites revenir les échalotes dans...

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22 février 2017

salade d'hiver aux betteraves crues

La salade n'est pas réservée à l'été : celle ci vous ravira même en plein hiver!Pour 4 personnes : quelques bouquets de mâche , 2 petites betteraves crues , quelques cerneaux de noix,une pomme (ou une poire son votre envie) huile de noix et vinaigre de...

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19 février 2017

Le dessert des amoureux

Un gâteau très apprécié, et pas si compliqué que ca: recette de Christophe Michalak : http://www.skyrock.com/r?url=http%3A%2F%2Fwww.france2.fr%2Femissions%2Fdans-la-peau-d-un-chef%2Frecettes%2Fle-dessert-des-amoureux-par-christophe-michalak_456077 Vous...

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30 janvier 2017

menu " en amoureux"

En entrée , je me suis inspirée d'un plat que nous avions gouté il y a de nombreuses années avec mon mari dans un restaurant et je suis très contente du résultat: compotée d'oignons aux raisins secs et anchois, chèvre chaud en feuille de brick , poivrons...

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11 mars 2017

Sauté de porc à la tomate et courgettes au basilic

Tout simple mais toujours très bon : pour 4/5 personnes : 1 kilo d'échine de porc sans os coupé en tous petits cubes , une boite de pulpe de tomates , un gros oignon, 3 gousses d'ail , sel , poivre, huile d'olive . thym et laurier. 1 kg de courgettes,...

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3 février 2017

aiguillettes de canard aux deux sauces

pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard , 20 cl de crème fraiche liquide, 20 cl de bouillon de volaille dégraissé ,10 g de beurre,1/2 citron ,6 cuil à soupe d'herbes ciselées , 6 brins de romarin , 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique ,1 cuil à...

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2 février 2017

Terrine aux deux saumons

Pour 6 personnes :2 pavés de saumon frais cuits vapeur, 4 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux ,300 g de fromage blanc, 6 oeufs, 4 cuil à soupe de crème fraiche , 2 grosses échalotes hachées , 1/2 bouquet de ciboulette hachée , 4 cuil à...

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18 février 2017

Spaghettis fruits de mer,tomates cerise et basilic

Lors d'un de mes séjours en italie , j'ai profité des mélanges de fruits de mer que l'on trouve la bas surgelés prets à être cuisinés . Il suffisait de les accomoder tout simplement pour se régaler :Je les ai fait revenir décongelés dans de l'huile d'olive,...

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2 février 2017

Tartelette clémentine-citron vert

Pour deux personnes : 2 clémentines , 1/2 citron vert,25 g de beurre mou ,4 palets bretons , deux grosses cuil à soupe de crème fraiche épaisse,sucre roux . Emiettez les palets bretons et malaxez les avec le beurre mou . Dans chaque assiette, à l'aide...

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31 janvier 2017

Saint Jacques Lutées

Pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques sans corail ou ( c'est ce que j'ai fait ici) , 8 petites toujours sans corail (pétoncles ) par personne . petit poireau, 3 carottes,2 échalotes ,50 g de beurre,25 cl de crème liquide entière,1 pate feuilletée...

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7 janvier 2017

Mousse de limande aux crevettes, coulis d'oursins, tuile à l'encre de seiche

500 g de limande , 400 g de crevettes ( en garder 6 pour la déco ) , 4 grosses cuil a soupe de fromage blanc, idem pour la crème fraiche épaisse,3 gros oeufs , sel, poivre ,ciboulette / Mixer le poisson et les crevetts décortiquées , ajoutez les oeufs,...

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20 janvier 2017

tarte à l'orange

Acidulée et fraiche, toute simple ,une tarte à l'orange . Faites une pate brisée maison . Enlevez la peau des oranges et coupez les en quartiers . disposez les sur la pate . Préparez dans un saladier une "sauce" faite de 3 œufs, un verre de sucre roux...

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